[发明专利]一种榴莲味香精及其制备方法

权利要求书

1.一种榴莲味香精，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：

丙硫醇0.005-0.008份；3-羟基-2-丁酮0.02-0.05份；十六酸0.04-0.08份；十八酸

0.04-0.08份；2-甲基丁酸乙酯0.2-0.4份；2-甲基丁酸甲酯0.2-0.5份；丙酸乙酯

0.2-0.3份；乙酸乙酯0.015-0.02份；丁酸乙酯0.2-0.3份；己酸丙酯0.2-0.3份；庚酸乙酯0.1-0.2份；辛酸乙酯0.2-0.5份；2，5-二硫杂己烷0.005-0.008份；3,5-二甲基-1,2,4-三硫杂环戊烷0.005-0.008份；3-甲硫基丙酸甲酯0.02-0.04份；二乙基二硫醚0.005-0.008份；丙基三硫化物0.005-0.008份；二烯丙基硫醚0.005-0.008份；乙硫醇0.02-0.04份；丙二醇47.7-68.0份；榴莲提取物30.0-40.0份；

所有组成成分的重量份数之和为100份；

所述榴莲提取物的制备步骤如下：

⑴选用无污染、新鲜榴莲，去除外壳，将榴莲果肉进行切块，大小为2-4CM；

⑵用搅拌机将榴莲果肉搅拌1-3min；

⑶加入6倍体积的体积浓度为80％的乙醇，回流提取2-3次，每次1.5-2h；将提取液合并后，通过离心机离心过滤；

⑷将过滤后的提取液进行减压浓缩，温度控制在60℃以下，真空度控制在0.06MPa，浓缩至原来体积的1/4-1/5，得到榴莲提取物；

如上所述的榴莲味香精的制备方法，步骤如下：

将各原料称量混匀，充分搅拌均匀，即得榴莲味香精。

2.根据权利要求1所述的榴莲味香精，其特征在于：所述步骤⑴中榴莲果肉为表象好、光泽明显且果肉软硬适中的果肉。