[发明专利]渗糖生产线

说明书

本发明涉及的一种渗糖生产线，包括水处理装置、配糖装置和真空渗渍机组，通过水处理装置和配糖装置调制成一定浓度的糖浆输送至真空渗渍机组中，对真空渗渍机组中的物料进行渗糖，真空渗渍机组中排出的糖浆通过渗糖总循环管回送至配糖装置中。本发明一种渗糖生产线具有加工周期短、生产效率高、劳动强度小的优点，且加工出的蜜饯西梅含糖均匀、营养元素流失少、口感极佳。

技术领域

本发明涉及一种渗糖生产线，属于食品加工领域。

背景技术

蜜饯制品是指将果蔬类原材料预处理后，与糖液秘制而成，产品形态完整饱满，糖分充分渗透至组织内部，透明或半透明，本色或染色，质地柔软，具有本品种应有的风味。作为中国传统零食的蜜饯制品可分为六大类，包括糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话化类、果糕类，其中凉果类主要采用梅子和橄榄为原料，用糖或者盐腌渍后制成半干半湿的状态。市面上常见的凉果类蜜饯主要有西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八真梅等，其中西梅形如杏梅，芳香甜美、口感润滑，含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅蜜饯在作为零食享用的同时还可给人体补充所需营养元素，因此颇受消费者的青睐。

目前，现有西梅生产系统中使用的设备结构设计存在劳动强度大、加工周期长、废品率高等不足之处，导致生产效率低，且加工之后的西梅蜜饯成品含糖不均匀，失去了西梅果实原有的口感、营养元素流失过多，不能充分利用西梅果实的营养价值。因此寻求一种加工周期短、生产效率高、劳动强度小的西梅生产系统尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足，提供一种加工周期短、生产效率高、渗糖均匀的渗糖生产线。

本发明的目的是这样实现的：一种渗糖生产线，包括水处理装置、配糖装置和真空渗渍机组，通过水处理装置和配糖装置调制成一定浓度的糖浆输送至真空渗渍机组中，对真空渗渍机组中的物料进行渗糖，真空渗渍机组中排出的糖浆通过渗糖总循环管回送至配糖装置中。

更进一步的，所述水处理装置自左至右依次包括第一储水罐、第一过滤罐、第二过滤罐、反渗透机和第二储水罐，所述第一储水罐、第一过滤罐、第二过滤罐、反渗透机和第二储水罐之间通过水处理装置管路顺序连接，水处理装置管路上设置有水处理装置蝶阀，其中，位于第一储水罐和第一过滤罐之间的水处理装置管路以及位于反渗透机和第二储水管罐之间的水处理装置管路上设置有水处理装置压力开关和水处理装置压力表。

更进一步的，所述配糖装置包括糖浆循环罐、两个并联的糖浆测试罐、两个并联的配糖浆罐、三个并联的渗渍糖浆储罐、板式换热器、化糖罐、水粉混合机，所述糖浆循环罐、糖浆测试罐、配糖浆罐和渗渍糖浆储罐之间通过配糖装置第一管路顺序连接，所述板式换热器、化糖罐、水粉混合机和配糖浆罐之间通过配糖装置第二管路顺序连接，且配糖装置第二管路与糖浆测试罐和配糖浆罐之间的配糖装置第一管路相连通，所述配糖装置第一管路和配糖装置第二管路上均设置有配糖装置蝶阀 ，位于糖浆循环罐和糖浆测试罐之间的配糖装置第一管路、糖浆测试罐和配糖浆罐之间的配糖装置第一管路以及位于配糖浆罐和渗渍糖浆储罐之间的配糖装置第一管路上均设置有配糖装置第一恒压泵，其中，位于糖浆循环罐和糖浆测试罐之间的配糖装置第一管路以及位于配糖浆罐和渗渍糖浆储罐之间的配糖装置第一管路上还设置有两个并联的过滤机，位于化糖罐和水粉混合机之间的配糖装置第二管路上设置有配糖装置第二恒压泵。