[发明专利]一种缓释食用盐及其制备方法

权利要求书

1.一种缓释食用盐，其特征在于，是由食盐、增味层和缓释层组成；

所述食盐、增味层和缓释层的质量比为100：1-3：3-5；

所述增味层是由以下重量份的原料制得：水100份、聚谷氨酸8-10份、叶绿素铁钠盐10-15份、亚硒酸钠5-9份、精氨酸1-3份、玉米肽4-6份；

所述聚谷氨酸的分子量为700kDa，纯度≥92%，pH值5-7；

所述缓释层是由以下重量份的原料制得：水100份、短梗霉多糖-聚谷氨酸交联聚合物6-8份、槐豆胶2份、海藻酸钠1-3份、大蒜多糖0.5-0.9份、溶菌酶0.6-0.8份、大豆肽3-5份、琥珀酸0.5-0.7份；

所述短梗霉多糖-聚谷氨酸交联聚合物是由以下方法制得：将浓度为5mg/ml、pH为4.5的短梗霉多糖溶液滴加到浓度为50mg/ml、pH为4.0的聚谷氨酸溶液中，搅拌反应，无水乙醇沉淀混合液，真空抽滤收集沉淀，将沉淀用少量去离子水溶解，置于透析袋中透析2h，将透析保留液冷冻干燥，得短梗霉多糖-聚谷氨酸交联聚合物；

所述短梗霉多糖溶液和聚谷氨酸溶液的质量比为0.8-1.2：1；

所述搅拌反应的温度为25-35℃，搅拌反应的时间为1-2h。

2.根据权利要求1所述缓释食用盐，其特征在于，所述食盐的粒度为0.2-1mm。

3.一种权利要求1-2中任一项所述缓释食用盐的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制得：

1）将聚谷氨酸、叶绿素铁钠盐、亚硒酸钠、精氨酸和玉米肽加至水中，搅拌至完全溶解，得增味液；

2）将增味液均匀喷涂至食盐表面，50℃条件下干燥，得增味食盐；

3）将水加热至80℃，恒温条件下加入槐豆胶，搅拌至溶解，冷却至30℃以下；再加入短梗霉多糖-聚谷氨酸交联聚合物、海藻酸钠、大蒜多糖、溶菌酶、大豆肽和琥珀酸，搅拌3-5min，得缓释液；

4）将缓释液均匀喷涂至增味食盐表面，40℃条件下干燥，干燥后颗粒水分控制在2%以下，包装，得缓释食用盐。