[发明专利]烹饪设备及其控制方法、计算机可读存储介质

说明书

本发明提供了一种烹饪设备及其控制方法、计算机可读存储介质，烹饪设备包括蒸箱、加热装置、存储器和处理器，其中，加热装置用于对蒸箱加热；存储器被配置为用于存储计算机程序；处理器被配置为用于执行计算机程序以实现：控制加热装置运行，直至蒸箱内的温度进入第一温度区间；接收检测到蒸箱内放置食材的反馈信号；控制加热装置运行，以使蒸箱内的温度在第一时长内维持在第二温度区间。本方案优化了烹饪曲线，有助于提升食材的烹饪口感。

本申请要求于2018年10月17日提交中国专利局、申请号分别为201811210584.X和201811210570.8、发明名称分别为“烹饪设备的控制方法及烹饪设备”和“蒸汽烹饪设备的控制方法及蒸汽烹饪设备”的中国专利申请的优先权，其全部内容通过引用结合在本申请中。

技术领域

本发明涉及厨房用具领域，更具体而言，涉及一种烹饪设备、一种烹饪设备的控制方法及一种计算机可读存储介质。

背景技术

清蒸鱼是一道常用的家常菜，因其营养损失较少，口感滑嫩鲜美，故受消费者欢迎。但现有烹饪设备在制备清蒸鱼时，如通过微波炉按照微波炉菜谱操作时，清蒸鱼成功率低、蒸鱼熟度需要用户自己判断、蒸鱼鱼肉不太嫩、蒸鱼烹饪时间长；同时市场上蒸汽炉(带蒸汽的炉子)在烹饪清蒸鱼时，只将鱼作为普通菜品进行统一烹饪，以蒸熟为目的，最终清蒸鱼鲜嫩多汁的口感得不到保证，因此蒸鱼效果并不好。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。

本发明的一个方面提供了一种烹饪设备。

本发明的另一个方面提供了一种烹饪设备的控制方法。

本发明的一个方面提供了一种计算机可读存储介质。

鉴于上述，根据本发明的一个方面，提供了一种烹饪设备，包括蒸箱、加热装置、存储器和处理器，其中，加热装置用于对蒸箱加热；存储器被配置为用于存储计算机程序；处理器被配置为用于执行计算机程序以实现：控制加热装置运行，直至蒸箱内的温度进入第一温度区间；接收检测到蒸箱内放置食材的反馈信号；控制加热装置运行，以使蒸箱内的温度在第一时长内维持在第二温度区间。

本发明的实施例提供的烹饪设备，包括蒸箱、加热装置、存储计算机程序的存储器及执行存储的计算机程序的处理器，处理器执行计算机程序以实现如下控制策略。首先，控制加热装置将蒸箱内的温度加热至第一温度区间以实现预热，使得在将食材放入蒸箱前，蒸箱内已经被加热至一定的温度，可提升烹饪初始温度，有效地缩短后续的烹饪时长，且预热过程中不放入食材，可缩短食材受热时长，使所烹饪的菜品鲜嫩多汁，提升口感。随后在预热完成后可将食材放置入蒸箱内，可开始检测蒸箱内的食材是否放入。接收检测到蒸箱内放置食材的反馈信号时，即蒸箱内已经完成放置食材的步骤。随后控制加热装置运行，以使蒸箱内的温度维持在第二温度区间，且持续第一时长，第二温度区间为适合烹饪的温度区间，食材经过第二温度区间的烹饪可达到最终的烹饪效果。本方案优化了烹饪曲线，有助于提升食材的烹饪口感。

具体而言，通过大量实验总结提炼出蒸鱼效果好的烹饪曲线，将烹饪全程划分为至少两个阶段，在加热至第一温度区间时为猛火预热阶段，预热完成后再放入食材，即可进入到大火嫩蒸阶段，在第一时长内使蒸箱内的温度维持在适宜烹饪的第二温度区间，将食材蒸煮。其中，在大火嫩蒸阶段，采用大火猛蒸，同时大蒸汽迅速深入食物内部，可缩短烹饪时间，提升肉类嫩度。

另外，根据本发明上述技术方案提供的烹饪设备还具有如下附加技术特征：

在上述技术方案中，优选地，处理器执行计算机程序以实现的控制加热装置运行，直至蒸箱内的温度进入第一温度区间的步骤，包括：开启加热装置，以在第二时长内将蒸箱内的温度加热至第一温度区间；关闭加热装置。