[发明专利]一种利用冬虫夏草或金耳及花制备烟用香精香料的方法

说明书

本发明公开了一种利用冬虫夏草或金耳及花制备烟用香精香料的方法，属于烟草加工技术领域。此方法通过将冬虫夏草或金耳接种至含有槐花、菊花等花的发酵培养基中进行发酵，去除了冬虫夏草和金耳本身所具有的的令人不愉悦的气味，得到了一种香味宜人的烟用香精香料；此方法工艺简单、原料来源丰富、成本低廉，可适用于工业生产；并且，利用此方法制备得到的烟用香精香料除香味宜人外，还富含活性多糖、活性蛋白、黄酮类化合物、三萜类化合物等食药用真菌可产的生物活性物质，具备一定的抗肿瘤、调节免疫等生理功效且安全可靠，可广泛应用于烟草领域。

技术领域

本发明涉及一种利用冬虫夏草或金耳及花制备烟用香精香料的方法，属于烟草加工技术领域。

背景技术

香精香料是卷烟等烟草产品的灵魂，对烟草产品的品质起着关键作用。随着吸烟与健康问题争议的日益突出，烟草行业面临的一个重要挑战就是在降低烟草产品焦油含量的同时，又要使烟草产品保持足够的香味。而通过加香加料来衬托、增补烟草产品香味，增加香气质量和浓度、改变吃味，去除和掩盖不愉快的杂气，减少刺激性，消除因烟叶质量波动或、烟叶组配方调整对烟草产品香气风格产生的不利影响，保持烟草产品质量相对稳定，己成为烟草产品生产中必不可缺的工艺技术，并且随着烟草产品降焦减害工作的深入愈加显示出其重要性。

目前，许多烟厂通过在烟草产品中外加各种香精香料以提升烟类产品的香味，并且，随着烟草市场的竞争越加激烈，烟厂对优质烟叶以及具备增香保润功能的优质天然香精需求日益凸显。

天然香料是以自然界中香料植物的花朵、叶、枝、根、皮、树胶、全草和果实为原料，经水蒸气蒸馏法、压榨法、吸收法或溶剂萃取制取的一类天然化合物。利用发酵过程等生物技术生产的香料如丁酸、丁二酮、苯甲醛等也都归属天然香料，这类香料由于品质较高，逐渐在食用香精中得到重视和发展。

目前，使用发酵技术制备天然香料的历史并不很长，但是，发酵法制备天然香料具有以下优点：(1)反应安全，可在常温、常压下进行，对生产场地和设备要求较低；(2)环境友好，产品分离后形成的三废少；(3)安全性高，整个生产过程要求无杂菌，一定程度的减少了安全隐患；(4)克服了长期以来从动、植物作为天然香料惟一来源而存在的有效成分含量低，分离困难，受气候和动、植物病害影响等缺陷，上述优势均使得发酵法制备天然香料更适应人们对环保、健康的要求，显现出强大的生命力和巨大的市场潜力。

可以说，利用发酵工程制备天然香料已经成为一种发展趋势，其不仅对香料工业本身，同时，对其它与它相关的产业，如烟草产业的发展都会产生很大的影响。

冬虫夏草(Ophiocordyceps sinensis)是中国传统的食药用真菌，其富含虫草多糖、虫草酸和虫草素等生物活性物质，具有抗肿瘤、调节免疫、保肺益肾、抗氧化、化痰等功效；金耳(Tremella aurantialba)是中国特有的稀有菌种，是一种名贵的营养滋补品，可作为药用，并且，其营养价值远远优于黑木耳和银耳等胶质菌类，同时，其富含多糖和氨基酸等生物活性物质，具有较高的免疫功效。

若是能够以冬虫夏草(Ophiocordyceps sinensis)和金耳(Tremellaaurantialba)作为原材料利用发酵法制备得到一种优质的烟用香精香料，一定能够符合当代消费者的消费观，增加烟草产品的市场竞争力。

然而，冬虫夏草(Ophiocordyceps sinensis)和金耳(Tremella aurantialba)的发酵产物富含多糖且具有食药用真菌香气的同时，具有一些不能被普遍接受的令人不愉悦的气味，这大大增加了以冬虫夏草(Ophiocordyceps sinensis)和金耳(Tremellaaurantialba)作为原材料利用发酵法制备烟用香精香料的难度。

发明内容

[技术问题]