[发明专利]一种压榨茶油的生产方法

权利要求书

1.一种压榨茶油的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)油茶籽采集：挑选优质的油茶果，将采收回来的油茶果进行筛选，去除伤残病果，然后放置在通风室内堆沤7-10天，期间每3天翻堆一次并及时去除霉烂果；堆沤完后选择晴天摊开翻晒3-4天，使油茶籽自然开裂油茶籽剥离；

(2)干燥：将油茶籽置于通风的烤箱中低温烘烤30-50min，以使得所述油茶籽的含水量为5％；

(3)仁壳分离：将干燥后的油茶籽加入剥壳机中进行剥壳，并进行仁壳分离，其中分离后的油茶籽仁中的含壳率为20％以下；

(4)破碎：将油茶籽仁进行破碎，将大小不一的籽仁细粒化和均匀化；

(5)蒸料：将烘干后的茶果仁粉碎，然后用蒸汽设备蒸熟，蒸料温度控制在100-110℃；

(6)压榨：

第一次压榨：将处理好的料坯进行常温第一次压榨，采用轻压，压力根据油的流量慢慢上升，榨出50-60％的毛油；

第二次压榨：再往余下的料坯中掺入2-3％的粕料，拌匀，恒温进行第二次压榨，采用勤压、轻压，压力从10MPa逐渐升到25MPa,压出全部毛油；然后将第二次压榨出的毛茶油加热至80-90℃，恒温搅拌2-3小时，冷却至室温后过滤收集茶油，再将滤出的茶油在1-3℃下冷藏5-7小时，除去底部析出的沉淀，再加热至45-50℃，收集油层过滤、滤网清洁、捞渣排渣连续循环作业，多重过滤；

第三次压榨：加入活性炭，将压榨油加热到90-100℃，压力逐渐升到35MPa，然后冷却至50-60℃，过滤，去除活性炭；最后将过滤去除活性炭后的压榨油冷却到0-4℃，静置养晶72小时以上，过滤，得到纯净压榨茶油。

2.根据权利要求1所述的压榨茶油的生产方法，其特征在于，步骤(2)通风烤箱的烘烤温度为60-70℃。

3.根据权利要求1所述的压榨茶油的生产方法，其特征在于，步骤(3)仁壳分离后，油茶籽仁中含壳率为10-15％。

4.根据权利要求1所述的压榨茶油的生产方法，其特征在于，步骤(4)破碎后颗粒的粒径为7-10mm。