[发明专利]蒸煮装置

说明书

本发明提供了一种蒸煮装置，包括：支架，所述支架上设置有蒸汽入口；桶体，所述桶体可回转地安装在所述支架上，所述桶体包括内桶和外套，所述外套套设在所述内桶的外周，并与所述内桶围设形成空腔；预热管道，所述预热管道设置在所述空腔内，所述预热管道与所述蒸汽入口连通以对所述桶体内部进行预热。由于本发明中的蒸煮装置中设置有预热管道，在实际工作时，首先将食材放置在内桶内，然后通过预热管道的作用，能够将蒸汽输送至预热管道内，通过预热管道对内桶进行预热，当将内桶预热至一定温度之后，再向内桶内通入蒸汽对内桶内的食材进行蒸煮，防止内桶内的食材没有经过预热而在蒸汽进入时产生冷凝水，进而防止食材发生结块现象。

技术领域

本发明涉及食品加工装置技术领域，具体而言，涉及一种蒸煮装置。

背景技术

随着食品在加工市场的发展进步，原材料的种类极大丰富，针对物料处理的要求也越来越具体化。

针对粉状物料(如米粉、面粉)的蒸煮熟化工艺研发，因市场常见的蒸煮锅多为单层结构，锅体采用封闭桶体承载物料，通过向桶内通蒸汽实现对物料的蒸煮熟化，功能复杂的结构也只是增加了回转功能。

而实际生产中，企业对加工后的产品的性能并不很满意，因为封闭的桶体无法排除生产过程中产生的大量冷凝水，及因冷凝水过多使物料结块等问题难以解决。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种蒸煮装置，能够减少蒸煮装置产生的冷凝水，解决现有的蒸煮装置因冷凝水过多使物料结块的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种蒸煮装置，包括：支架，所述支架上设置有蒸汽入口；桶体，所述桶体可回转地安装在所述支架上，所述桶体包括内桶和外套，所述外套套设在所述内桶的外周，并与所述内桶围设形成空腔；预热管道，所述预热管道设置在所述空腔内，所述预热管道与所述蒸汽入口连通以对所述桶体进行预热。

进一步地，所述预热管道为盘绕设置在所述内桶外周的盘管。

进一步地，所述预热管道与所述内桶的外侧壁面贴靠焊接设置。

进一步地，所述内桶的内部具有独立于所述内桶设置的蒸汽加热管组件，所述蒸汽加热管组件与所述蒸汽入口连接。

进一步地，所述蒸汽加热管组件包括进气管和排气管，所述进气管沿所述内桶的轴向延伸，所述排气管倾斜连接在所述进气管上，且所述排气管的出口端位于所述进气管的上方。

进一步地，所述支架包括间隔设置的第一侧架和第二侧架，所述桶体可回转地安装在所述第一侧架和所述第二侧架之间。

进一步地，所述蒸煮装置还包括驱动装置，所述驱动装置与所述桶体驱动连接。

进一步地，所述桶体的第一侧通过支撑轴安装在所述支架上，所述桶体的第二侧通过滑动轴承座安装在所述支架上。

进一步地，所述内桶的两端分别设置有进料口和出料口，所述进料口和所述出料口的连线垂直于所述内桶的回转轴线。

进一步地，所述内桶的两端均设置有锥形结构，所述进料口和所述出料口分别设置在两个所述锥形结构的锥尖端。

应用本发明的技术方案，由于本发明中的蒸煮装置中设置有预热管道，在实际工作时，首先将食材放置在内桶内，然后通过预热管道的作用，能够将蒸汽输送至预热管道内，通过预热管道对内桶进行预热，当将内桶预热至一定温度之后，再向内桶内通入蒸汽对内桶内的食材进行蒸煮，防止内桶内的食材没有经过预热而在蒸汽进入时产生冷凝水，进而防止食材发生结块现象。蒸煮完成之后，外套还能够对内桶进行保温。

可见，本发明的蒸煮装置在内桶的预热过程中不会在食材中形成冷凝水。预热完成后，可以利用内桶内的蒸汽蒸煮熟化食材。本发明中的空腔及其内部的预热管道具有预热保温功能，提高了蒸汽的利用效率，降低了能源消耗。

附图说明