[发明专利]一种华蒜豆饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种华蒜豆饮料及其制备方法，所述华蒜豆饮料以纳豆粉、蒜汁和牛奶为主要的原料，纳豆粉中含有丰富的植物性蛋白，牛奶中含有丰富的动物蛋白，蒜汁具有杀菌能力；主要原料富含植物蛋白和动物蛋白，并且纳豆中的植物蛋白是黄豆经过发酵得到，蛋白质经过微生物的作用，分解为氨基酸，小分子的氨基酸容易被人体吸收，能够与其他物质混合均匀，得到的饮料均一稳定；以香蕉、蔬菜汁、柠檬汁、蜂蜜为辅料，香蕉中含有丰富的芳香酯，蔬菜汁口感清爽，柠檬汁口感酸爽、刺激，含有丰富的维生素C，蜂蜜增加鲜甜口感，果蔬汁、蜂蜜与主料中的纳豆、蒜汁混合，中和纳豆和蒜汁的刺激口感，在增加饮料的保健功能的同时，提升饮料的口感。

技术领域

本发明属于保健饮料领域，具体涉及一种华蒜豆饮料及其制备方法。

背景技术

饮料是深受人们喜爱的方便饮品。随着饮料行业的不断发展，饮料的销量在不断的增长，结构在不断的优化。研究表明，近年来，饮料的销量中，健康型饮料的占比不断攀升，碳酸饮料的份额不断的下降。由此可以看出，人们在生活的方方面面对健康的要求都在不断的提高，保健饮料具有广阔的市场前景。

现有技术中的含大豆蛋白的饮料多直接采用大豆为原料，经过简单的加工制备得到，而大豆蛋白在饮料中经过熟制或者与酸性物质进行混合过程中，大分子大豆蛋白发生变性，容易在饮料中产生沉淀、絮凝、分层现象。而现有技术中的含大豆蛋白饮料为了避免分层、沉淀、絮凝现象，采用乳化剂或者稳定剂，使得饮料能够达到均一稳定的状态，但是乳化剂和稳定剂多采用阿拉伯胶、二氧化钛等，其中二氧化钛并不能并人体吸收，这些物质的添加还会影响饮料的口感。现有技术中的含大豆蛋白的保健饮料中存在营养不均衡、口感不佳或者营养物质并不容易被人体吸收等问题。

纳豆是大豆经过发酵得到，纳豆作为食物在人们的餐桌上发挥着重要的作用，纳豆可排除体内多余胆固醇、分解体内脂肪酸，使异常血压恢复正常。但是纳豆通常作为食物被人们所接受，纳豆作为饮料的原料并不普遍。

发明内容

为了解决以上的技术问题，本发明提供一种以纳豆粉、蒜汁、牛奶为主要原料的保健饮料及其制备方法。

本发明的目的是提供一种华蒜豆饮料。

本发明的另一目的是提供一种上述华蒜豆饮料的制备方法。

根据本发明具体实施方式的华蒜豆饮料，包括以下重量份的原料：

纳豆粉25-50份，蒜汁5-10份，牛奶5-10份，蔬菜汁15-30份，香蕉10-15份，柠檬汁10-20份，蜂蜜30-60份和水500-1000份。

本发明提供一种华蒜豆饮料，其中以纳豆粉、蒜汁和牛奶为主要的原料，纳豆粉中含有丰富的植物性蛋白，牛奶中含有丰富的动物蛋白，蒜汁具有杀菌能力，本发明提供的华蒜豆饮料的主要原料富含植物蛋白和动物蛋白，并且纳豆中的植物蛋白是黄豆经过发酵得到，蛋白质经过微生物的作用，分解为氨基酸，小分子的氨基酸容易被人体吸收，并且能够与其他物质混合均匀，得到的饮料均一稳定；纳豆是黄豆经过发酵得到，风味独特，但是并不被所有人接受，蒜汁味道浓郁，为了提升华蒜豆饮料的口感，本发明提供的华蒜豆饮料以香蕉、蔬菜汁、柠檬汁、蜂蜜为辅料，香蕉中含有丰富的芳香酯，蔬菜汁口感清爽，柠檬汁口感酸爽、刺激，含有丰富的维生素C，蜂蜜增加鲜甜口感，果蔬汁、蜂蜜与主料中的纳豆、蒜汁混合，中和纳豆和蒜汁的刺激口感，在增加饮料的保健功能的同时，提升饮料的口感。本发明提供的华蒜豆饮料状态稳定，无絮凝、分层现象；营养均衡丰富，营养易被人体吸收，溶血栓、降血糖功效突出；口感酸甜无异味。

根据本发明具体实施例提供的华蒜豆饮料，优选地，所述蔬菜汁包括胡萝卜汁、菠菜汁、西红柿汁、芹菜汁和黄瓜汁中的一种。

根据本发明具体实施例提供的华蒜豆饮料，优选地，所述原料按照重量份还包括红茶粉3-5份或者绿茶粉3-5份。红茶粉或绿茶粉能够丰富饮料的口感，提升饮料的清爽度，提升饮料的饮用性能。