[发明专利]一种用于发酵果汁的全自动灭菌设备

说明书

本发明公开了一种用于发酵果汁的全自动灭菌设备，其结构包括：灭菌器、传动器、气泡消除机构、机架、灌装器，本发明的有益效果：通过研发出气泡消除机构，由气泡消除机构中的慢速搅拌装置、斜角输液装置、曲线滤波装置三大组成装置将发酵果汁中生成的微小气泡打破、过滤、消除，通过各方面的构件配合减缓甚至消除果汁液体中的涨力，由改变涨力的方式消除果汁饮品中的气泡，防止饮品腐败变质，有效提升发酵果汁的生产工艺和生产质量。

技术领域

本发明涉及食品生产设备领域，尤其是涉及到一种用于发酵果汁的全自动灭菌设备。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们的消费观念发生了很大变化，并且对于健康问题越来越重视，对饮料的质量及要求也越来越高，而发酵果汁由新鲜水果采用发酵技术直接酿制而成，发酵果汁既赋予了饮品特有的发酵风味，又充分利用了水果的营养和药理价值，一般果汁在经过发酵、净化、杀菌、灌装后即可出厂销售，目前常规的果汁灭菌设备已经具备了完整的生产工艺，但是在灌装时经常会有气泡产生，气泡中的空气会混入原液中，不仅会导致装填量不足，还会引起制品氧化变质，所以对于发酵果汁的生产工艺而言，如何消除果汁中的气泡成为了加工过程中至关重要的因素，基于以上前提，本案研发了一种用于发酵果汁的全自动灭菌设备。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种用于发酵果汁的全自动灭菌设备，其结构包括：灭菌器、传动器、气泡消除机构、机架、灌装器，所述灭菌器连接传动器，传动器与气泡消除机构相连，气泡消除机构设于机架，机架连接灌装器，灭菌器的灭菌方式为巴氏消毒法，采用低温方式杀灭发酵果汁中的杂菌，传动器为传动皮带结构，相对于链条和齿轮传动，皮带传动一定程度上能避免传动的卡死现象，其维护维修方便，噪音低，机架采用食品级不锈钢材制成，对于食品生产不会造成金属污染，机架底部设有橡胶垫，起到防滑、防刮、静音的作用，灌装器为常压型灌装器，能够在大气压力下靠果汁自重进行灌装且其表面设有防尘罩，能有效隔绝尘土，防止空气中的粉尘和颗粒物对果汁造成污染。

作为本发明进一步技术补充，所述气泡消除机构由慢速搅拌装置、斜角输液装置、曲线滤波装置组成，所述慢速搅拌装置连接斜角输液装置，斜角输液装置与曲线滤波装置相联通，气泡消除机构主要是起到消除果汁中的气泡的功能，气泡的形成与果汁本身的涨力有关，涨力越大越容易形成泡沫，果汁在受到扰动，如倾倒、翻腾的因素会造成液体与空气混合，在涨力的作用下形成无数的密封气包，大量的气泡汇合就会形成泡沫，泡沫不仅会导致装填量严重不足，还会造成果汁与空气产生接触而变质。

作为本发明进一步技术补充，所述慢速搅拌装置由转杆头、叶片、螺杆、夹套、盘管、磁感线圈、反向线圈组成，所述转杆头设有叶片并与螺杆相连，螺杆两侧设有夹套，夹套通过盘管连接磁感线圈，磁感线圈与反向线圈相连，慢速搅拌装置主要依靠产生的低速转动力带动叶片和螺杆形成一个切力打破果汁中的泡沫。

作为本发明进一步技术补充，所述斜角输液装置由负压管、气缸、活塞、滤芯、缓冲半管、引流半管组成，所述负压管设有气缸，气缸连接活塞，活塞联通滤芯，缓冲半管与引流半管相互套设于滤芯外层，斜角输液装置的滤芯能够有效吸附果汁中的气泡，且其设有特殊的缓冲半管能降低果汁的流动速度，避免果汁由于快速流动时的碰撞力再次产生气泡，向下斜30度角开口的斜坡构造的引流半管能缓解果汁的流动速度，最大程度的提升对于果汁气泡的消除效果。

作为本发明进一步技术补充，所述曲线滤波装置由缩口管、排气孔、波形腔、振荡器组成，所述缩口管设有排气孔与波形腔，波形腔底部设有振荡器，曲线滤波装置内部特殊的波形腔能够阻断气泡的生成，振荡器发出的震荡波能传递至果汁中从而打破液体中的微小气泡。

有益效果

本发明应用于发酵果汁的灭菌及灌装生产工艺，主要为了解决发酵果汁中会产生气泡且气泡中的空气会混入原液中导致装填量不足和制品氧化变质的问题；