[发明专利]竹香型竹酿活竹生长酒的制备方法在审
| 申请号： | 201910213548.7 | 申请日： | 2019-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN109749912A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 朱天虎;朱洪德;邓贤彬;朱哲民;雷俨 | 申请（专利权）人： | 四川活之酿酿酒公社有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 龚海月 |
| 地址： | 646300 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 活竹酒 香型 金黄色 活竹 糠醛 制备 生长 浓香型白酒 竹酒调色剂 传统白酒 密封存储 微黄色 黄铜 黄酮 竹节 白酒 过滤 无公害 取出 生态 分析 | ||
1.一种竹香型竹酿活竹酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1、选择度数在65％VOL以上的竹子与粮食酿造的浓香型白酒备用；
步骤2、在健康、无病斑、无霉烂的6-8年老楠竹的中间段选择竹径为12-14cm的6节竹筒并打通作为盛酒的竹容器，在该竹容器最上端的竹节打孔用于注入步骤1所述的白酒；
步骤3、通过步骤2所述的孔向竹容器内注酒，注入竹容器内的白酒为所述竹容器容量的68％-72％，然后密封，白酒储存在活的老楠竹竹节内，观察竹筒内白酒的状态并记录；
步骤4、当观察到竹筒内的白酒由微黄色变为金黄色时立即取出，得到金黄色活竹酒；
步骤5、对所述金黄色活竹酒进行勾调、过滤、分析、包装，获得竹香型竹酿活竹酒。
2.根据权利要求1所述的竹香型竹酿活竹酒的制备方法，其特征在于步骤1所述竹子与粮食酿造的浓香型白酒是利用ZL201510114834.X的发明专利中所述的制备方法制得的度数在65％VOL以上的浓香型白酒。
3.根据权利要求1所述的竹香型竹酿活竹酒的制备方法，其特征在于步骤3所述竹容器内的白酒为竹容器容量的70％。
4.根据权利要求1所述的竹香型竹酿活竹酒的制备方法，其特征在于步骤5对金黄色活竹酒进行勾调时采用了竹酒调色剂进行勾调。
5.根据权利要求4所述的竹香型竹酿活竹酒的制备方法，其特征在于所述竹酒调色剂是专利申请文件CN03100503.9中记载的竹酒调色剂。
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