[发明专利]一种低温鲜活微冻液及微冻方法和用途在审
| 申请号： | 201910216438.6 | 申请日： | 2019-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN109769916A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 杜先锋;龙成 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23L3/375 |
| 代理公司： | 合肥和瑞知识产权代理事务所(普通合伙) 34118 | 代理人： | 王挺 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 微冻液 微冻 氯化钠 辅助添加剂 产品组织 赤藓糖醇 丙三醇 冰晶 腐败微生物 保鲜技术 产品品质 低温冻结 感官指标 冻结物 酶活性 温度降 配比 保温 仓储 繁殖 细胞 | ||
1.一种低温鲜活微冻液，其特征在于：由以下组分按重量份数组成：氯化钠8-18份；丙三醇8-30份；赤藓糖醇4-14份；水38-80份；辅助添加剂0-40份。
2.根据权利要求1所述的低温鲜活微冻液，其特征在于：所述辅助添加剂由海藻糖、聚葡萄糖、乳酸钠、甲壳素、甜菜碱、茶多酚、柠檬酸钠、苹果酸钠、葡萄糖酸钠、抗坏血酸钠中的至少一种组成。
3.根据权利要求2所述的低温鲜活微冻液，其特征在于：所述海藻糖为3-5份；所述聚葡萄糖为4-8份；所述乳酸钠为4-6份；所述甲壳素为2-4份；所述甜菜碱为4-6份；所述茶多酚为0.1份；所述柠檬酸钠为0.1-0.3份；所述苹果酸钠为0.15-0.2份；所述葡萄糖酸钠为0.15-0.3份；所述抗坏血酸钠为0.2-0.3份。
4.根据权利要求2所述的低温鲜活微冻液，其特征在于：所述辅助添加剂由海藻糖、聚葡萄糖、乳酸钠、甲壳素与甜菜碱组成；所述海藻糖：聚葡萄糖：乳酸钠：甲壳素：甜菜碱的重量份数比为4：6：5：3：5。
5.根据权利要求2所述的低温鲜活微冻液，其特征在于：所述氯化钠：丙三醇：赤藓糖醇：茶多酚：水的重量份数比为(17-18)：(21-22)：(9-12)：0.1：(47.9-52.9)。
6.一种如权利要求1-5任一项所述的低温鲜活微冻液的微冻方法，其特征在于：按重量份数将氯化钠8-18份；丙三醇8-30份；赤藓糖醇4-14份；水38-80份；辅助添加剂0-40份配制成微冻液，将微冻液置于微冻仓内，待微冻液温度降至-5℃～-38℃后，将待冻物放至微冻液中微冻1.5-2.5小时；微冻后的冻结物转移至保温仓储存。
7.根据权利要求6所述的微冻方法，其特征在于：储存于保温仓的所述冻结物其表面温度与组织内部温度均维持在-5℃～-3℃。
8.一种赤藓糖醇作为防冻剂的用途。
9.一种如权利要求1-5任一项所述的低温鲜活微冻液作为防冻剂的用途。
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