[发明专利]黑茶饺子及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201910228822.8 申请日: 2019-03-25
公开(公告)号: CN109998022A 公开(公告)日: 2019-07-12
发明(设计)人: 杨华川 申请(专利权)人: 杨华川
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L19/00;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105;A23P20/25
代理公司: 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 代理人: 曾凯
地址: 400000 重庆市渝北区木*** 国省代码: 重庆;50
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摘要:
搜索关键词: 茶水 面皮 面粉 黑茶 制备 饺子 食品技术领域 消化 白萝卜汁 红萝卜汁 红色面皮 胡萝卜汁 火龙果汁 西红柿汁 猕猴桃汁 菠菜汁 大白菜 红菜薹 红辣椒 咖啡碱 矿物质 葡萄汁 芹菜汁 青椒汁 山药汁 香菇汁 椰子汁 橙汁 菜汁 胃液 馅料 竹笋 维生素 分泌 食欲 紫色 茄子 茶叶 帮助
【权利要求书】:

1.黑茶饺子的制备方法,其特征在于:取黄色、红色、绿色、紫色、白色或黑色面皮,加入馅料包裹捏制而成,所述黄色面皮由面粉、黑茶水和橙汁、胡萝卜汁、香菇汁及茄子汁的其中一种制成,红色面皮由面粉、黑茶水和火龙果汁、西红柿汁、红萝卜汁及红辣椒汁的其中一种制成,绿色面皮由面粉、黑茶水和猕猴桃汁、菠菜汁、芹菜汁及青椒汁的其中一种制成,紫色面皮由面粉、黑茶水和葡萄汁、洋合汁、汉菜汁及红菜薹汁的其中一种制成,白色面皮由面粉、黑茶水和椰子汁、白萝卜汁、大白菜汁、山药汁、花菜汁及竹笋汁的其中一种制成,黑色面皮由面粉和黑茶水制成。

2.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法,其特征在于:所述馅料由以下重量份的原料制成:碎黑茶茶叶10-20份、肉馅60-100份、调味料5-20份;

所述调味料由以下重量份的原料混合制成:肉调料粉5-20份、食用油5-10份、大蒜碎沫5-30份、老姜碎沫5-30份、小葱碎沫5-30份、花椒粉0-15份、辣椒粉0-15份。

3.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法,其特征在于:所述馅料的制备方法为:(1)取适量黑茶,用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉茶水,得到黑茶茶叶;(2)将黑茶茶叶捣碎得碎黑茶茶叶;(3)将碎黑茶茶叶、肉馅和调味料混合搅拌均匀得馅料。

4.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法,其特征在于:所述黄色面皮的制备方法为:(1)取适量新鲜橙子洗净去皮后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到橙汁;(2)取适量新鲜胡萝卜洗净去皮后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到胡萝卜汁;(3)取适量新鲜香菇洗净后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到香菇汁;(4)取适量新鲜茄子洗净去皮后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到茄子汁;(5)取适量黑茶,用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶,得到黑茶水;(6)取适量面粉,加入黑茶水,再加入以上制得的橙汁、胡萝卜汁、香菇汁或茄子汁,混合揉得硬度适中的面团;(7)将所得面团揉压至扁平得到黄色面皮。

5.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法,其特征在于:所述红色面皮的制备方法为:(1)取适量新鲜火龙果洗净去皮后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到火龙果汁;(2)取适量新鲜西红柿洗净后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到西红柿汁;(3)取适量新鲜红萝卜洗净去皮后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到红萝卜汁;(4)取适量新鲜红辣椒洗净,加少量清水榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到红辣椒汁;(5)取适量黑茶,用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶,得到黑茶水;(6)取适量面粉,加入黑茶水,再加入以上制得的火龙果汁、西红柿汁、红萝卜汁或红辣椒汁,混合揉得硬度适中的面团;(7)将所得面团揉压至扁平得到红色面皮。

6.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法,其特征在于:所述绿色面皮的制备方法为:(1)取适量新鲜猕猴桃洗净去皮后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到猕猴桃汁;(2)取适量新鲜菠菜洗净后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到菠菜汁;(3)取适量新鲜芹菜洗净后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到芹菜汁;(4)取适量新鲜青椒洗净,加少量清水榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到青椒汁;(5)取适量黑茶,用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶,得到黑茶水;(6)取适量面粉,加入黑茶水,再加入以上制得的猕猴桃汁、菠菜汁、芹菜汁或青椒汁,混合揉得硬度适中的面团;(7)将所得面团揉压至扁平得到绿色面皮。

7.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法,其特征在于:所述紫色面皮的制备方法为:(1)取适量新鲜葡萄洗净去皮去核后榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到葡萄汁;(2)取适量新鲜洋合洗净去皮,加少量清水榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到洋合汁;(3)取适量新鲜汉菜洗净,加少量清水榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到汉菜汁;(4)取适量新鲜红菜薹洗净,加少量清水榨汁,滤除渣子,滤液用清水稀释后得到红菜薹汁;(5)取适量黑茶,用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶,得到黑茶水;(6)取适量面粉,加入黑茶水,再加入以上制得的葡萄汁、洋合汁、汉菜汁或红菜薹汁,混合揉得硬度适中的面团;(7)将所得面团揉压至扁平得到紫色面皮。

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