[发明专利]黑茶饺子及其制备方法

权利要求书

1.黑茶饺子的制备方法，其特征在于：取黄色、红色、绿色、紫色、白色或黑色面皮，加入馅料包裹捏制而成，所述黄色面皮由面粉、黑茶水和橙汁、胡萝卜汁、香菇汁及茄子汁的其中一种制成，红色面皮由面粉、黑茶水和火龙果汁、西红柿汁、红萝卜汁及红辣椒汁的其中一种制成，绿色面皮由面粉、黑茶水和猕猴桃汁、菠菜汁、芹菜汁及青椒汁的其中一种制成，紫色面皮由面粉、黑茶水和葡萄汁、洋合汁、汉菜汁及红菜薹汁的其中一种制成，白色面皮由面粉、黑茶水和椰子汁、白萝卜汁、大白菜汁、山药汁、花菜汁及竹笋汁的其中一种制成，黑色面皮由面粉和黑茶水制成。

2.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法，其特征在于：所述馅料由以下重量份的原料制成：碎黑茶茶叶10-20份、肉馅60-100份、调味料5-20份；

所述调味料由以下重量份的原料混合制成：肉调料粉5-20份、食用油5-10份、大蒜碎沫5-30份、老姜碎沫5-30份、小葱碎沫5-30份、花椒粉0-15份、辣椒粉0-15份。

3.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法，其特征在于：所述馅料的制备方法为：(1)取适量黑茶，用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉茶水，得到黑茶茶叶；(2)将黑茶茶叶捣碎得碎黑茶茶叶；(3)将碎黑茶茶叶、肉馅和调味料混合搅拌均匀得馅料。

4.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法，其特征在于：所述黄色面皮的制备方法为：(1)取适量新鲜橙子洗净去皮后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到橙汁；(2)取适量新鲜胡萝卜洗净去皮后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到胡萝卜汁；(3)取适量新鲜香菇洗净后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到香菇汁；(4)取适量新鲜茄子洗净去皮后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到茄子汁；(5)取适量黑茶，用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶，得到黑茶水；(6)取适量面粉，加入黑茶水，再加入以上制得的橙汁、胡萝卜汁、香菇汁或茄子汁，混合揉得硬度适中的面团；(7)将所得面团揉压至扁平得到黄色面皮。

5.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法，其特征在于：所述红色面皮的制备方法为：(1)取适量新鲜火龙果洗净去皮后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到火龙果汁；(2)取适量新鲜西红柿洗净后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到西红柿汁；(3)取适量新鲜红萝卜洗净去皮后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到红萝卜汁；(4)取适量新鲜红辣椒洗净，加少量清水榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到红辣椒汁；(5)取适量黑茶，用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶，得到黑茶水；(6)取适量面粉，加入黑茶水，再加入以上制得的火龙果汁、西红柿汁、红萝卜汁或红辣椒汁，混合揉得硬度适中的面团；(7)将所得面团揉压至扁平得到红色面皮。

6.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法，其特征在于：所述绿色面皮的制备方法为：(1)取适量新鲜猕猴桃洗净去皮后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到猕猴桃汁；(2)取适量新鲜菠菜洗净后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到菠菜汁；(3)取适量新鲜芹菜洗净后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到芹菜汁；(4)取适量新鲜青椒洗净，加少量清水榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到青椒汁；(5)取适量黑茶，用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶，得到黑茶水；(6)取适量面粉，加入黑茶水，再加入以上制得的猕猴桃汁、菠菜汁、芹菜汁或青椒汁，混合揉得硬度适中的面团；(7)将所得面团揉压至扁平得到绿色面皮。

7.根据权利要求1所述黑茶饺子的制备方法，其特征在于：所述紫色面皮的制备方法为：(1)取适量新鲜葡萄洗净去皮去核后榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到葡萄汁；(2)取适量新鲜洋合洗净去皮，加少量清水榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到洋合汁；(3)取适量新鲜汉菜洗净，加少量清水榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到汉菜汁；(4)取适量新鲜红菜薹洗净，加少量清水榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释后得到红菜薹汁；(5)取适量黑茶，用沸水煮泡5分钟后用滤网过滤掉黑茶叶，得到黑茶水；(6)取适量面粉，加入黑茶水，再加入以上制得的葡萄汁、洋合汁、汉菜汁或红菜薹汁，混合揉得硬度适中的面团；(7)将所得面团揉压至扁平得到紫色面皮。