[发明专利]提高蛋白利用率的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置

说明书

提高蛋白利用率实验的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置，属于食品科学技术领域，是先将酵母菌接种入培养液里，用双层毛细培养管（29）下端浸入培养液，利用毛细管式虹吸力，将培养液吸入双层毛细培养管（29）的培养腔（39）中，然后将双层毛细培养管（29）放进毛细管摇摆插杆（28）的双层毛细培养管插孔（30）中，最后将双层毛细管式培养器（14）放入培养箱（1）中，由培养箱（1）提供酵母菌生长所需的温度、气体和无菌环境，对酵母菌进行培养的装置。提高蛋白利用率实验的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置制作简单，可操作性强，成本低廉，效果明显。

技术领域

本发明涉及一种提高蛋白利用率的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置，属于食品科学技术领域。

背景技术

米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，一般只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。米糠中富含各种营养素和生理活性物质，分离后食品级米糠能占米糠总重量的80％，营养的90％以上。米糠的主要成分是蛋白质和脂肪，一般来说，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125.1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠具有重要的研究前景。不同的稻谷品种其营养成分略有不同，有的矿物质含量多些，有的蛋白质含量多些。在米糠利用研究过程中，人们比较关注蛋白质的利用率。一般利用米糠蛋白质，多是使用酵母菌对其进行作用，以便更好地将米糠应用于动物饲料。酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境中都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞的直径为2-6微米，长度为5-30微米，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌在自然界中广泛分布，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。米糠经酵母菌处理后，能否提高米糠蛋白质的利用率是目前研究的热点。作为一种微生物，研究过程中需要精纯培养，培养过程中极易混入杂菌。现行的培养装置体积较大，耗材量较高，从而造成实验成本非常大。如何利用酵母菌的特性，为其营造一个最佳的生长环境，同时，能够大幅度地降低实验成本成为急需解决的一大难题？所以，利用酵母菌个体体积小，采用体积较小的培养箱和价格较低的双层毛细管为酵母菌营造一个洁净、恒温、气体充足而又相对隔离的生长环境，每个双层毛细管式培养器均可设置多个双层毛细管，毛细管的使用还可以使实验操作人员更方便地设计梯度等实验，从而达到以最小的成本同时培养最多的样品、大大提高实验效率的目的，发明提高蛋白利用率的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置是必要的。

发明内容

为了克服利用酵母菌的特性，为其营造一个最佳的生长环境，同时，能够大幅度地降低实验成本的难题，本发明提供了一种提高蛋白利用率的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置，提高蛋白利用率的米糠发酵用酵母双层毛细管式培养装置利用酵母菌个体体积小，采用体积较小的培养箱和价格较低的双层毛细管为酵母菌营造一个洁净、恒温、气体充足而又相对隔离的生长环境，每个双层毛细管式培养器均可设置多个双层毛细管，毛细管的使用还可以使实验操作人员更方便地设计梯度等实验，从而达到以最小的成本同时培养最多的样品、大大提高实验效率的目的。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：