[发明专利]一种低咖啡因茶叶的制备方法

说明书

本发明提供一种低咖啡因茶叶的制备方法，(1)、采摘茶叶时，选择发芽较晚的叶子，也就是尽量选择第二次采摘之后的茶叶；(2)、将采摘的茶叶清洗、摊凉后，进行杀青处理，杀青方法参照目前的传统方法；(3)、在30‑40℃的温度下，对茶叶进行脱水，时间为6‑8小时，控制茶叶的含水量在65％‑70％之间；(4)、对脱水后的茶叶进行揉捻，时间在20‑25分钟，放置1‑2小时后再进行第二次揉捻，时间在10‑15分钟；(5)、将茶叶至于烘干机中烘干，温度控制在90‑110℃，缓慢焙干即得。本发明方法制得的茶叶咖啡因含量低于1％，能够有效地降低茶叶中的咖啡因含量，使茶叶在大众饮品的基础上更加保健。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种低咖啡因茶叶的制备方法。

背景技术

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。

我国有着悠久的饮茶历史，茶文化源远流长，但是茶叶中含有咖啡因过高会使人体出现焦躁、失眠、腹泻、心悸等不适症状，如何降低茶叶中的咖啡因也是一个技术难题，目前一般只能靠茶叶的品种，例如正山小种茶，几乎不含咖啡因，但是其他品种茶叶如何降低咖啡因目前较少有报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种低咖啡因茶叶的制备方法，该方法制得的茶叶中咖啡因的含量能得到有效地降低。

一种低咖啡因茶叶的制备方法，具体步骤如下：

(1)、茶叶的选择：采摘茶叶时，选择发芽较晚的叶子，也就是尽量选择第二次采摘之后的茶叶；

(2)、茶叶的预处理：将采摘的茶叶清洗、摊凉后，进行杀青处理，杀青方法参照目前的传统方法；

(3)、萎凋脱水：在30-40℃的温度下，对茶叶进行脱水，时间为6-8小时，控制茶叶的含水量在65％-70％之间；

(4)、揉捻：对脱水后的茶叶进行揉捻，时间在20-25分钟，放置1-2小时后再进行第二次揉捻，时间在10-15分钟；

(5)、烘干：将茶叶至于烘干机中烘干，温度控制在90-110℃，缓慢焙干即得。

相对现有技术，本发明的有益效果：

本发明方法制得的茶叶咖啡因含量低于1％，能够有效地降低茶叶中的咖啡因含量，使茶叶在大众饮品的基础上更加保健，而且本方法实施简单易行，能得到广泛推广。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式，对本发明进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。

实施例1

(1)、茶叶的选择：采摘茶叶时，选择发芽较晚的叶子，也就是尽量选择第二次采摘之后的茶叶；

(2)、茶叶的预处理：将采摘的茶叶清洗、摊凉后，进行杀青处理，杀青方法参照目前的传统方法；

(3)、萎凋脱水：在30℃的温度下，对茶叶进行脱水，时间为8小时，控制茶叶的含水量在65％-70％之间；

(4)、揉捻：对脱水后的茶叶进行揉捻，时间在20分钟，放置1-2小时后再进行第二次揉捻，时间在10分钟；

(5)、烘干：将茶叶至于烘干机中烘干，温度控制在90-110℃，缓慢焙干即得。

实施例2

(1)、茶叶的选择：采摘茶叶时，选择发芽较晚的叶子，也就是尽量选择第二次采摘之后的茶叶；