[发明专利]一种食品加工设备及防外泄装置

说明书

本发明公开了一种食品加工设备及防外泄装置，其中防外泄装置包括阀板和防漏腔室。防漏腔室不仅与风冷内室连通，而且与风冷内室的进料口连通，防漏腔室上设置有卸料口，卸料口能够与暂存斗或者污水槽连通，卸料口上设置阀板。当卸料口通过阀板封闭时，防漏腔室与风冷内室连通，当卸料口通过阀板开启时，防漏腔室与暂存斗或者污水槽连通，即通过控制阀板不仅能够实现原料输送在风冷输送机与暂存斗之间的切换，而且在阀板封闭卸料口时，防外泄装置能够对出料管和风冷机内室之间的空间进行封闭，防止原料自旋转卸料阀输送至风冷输送机时发生蒸汽外泄，从而提高了车间的能见度。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种食品加工设备及防外泄装置。

背景技术

在食品酿造行业中采用“高短法”即高温短时蒸煮法酿造酱油或者酱类，具体为，在大豆或脱脂大豆按照常规方法洒水后，用0.18-0.20MPa以上的饱和蒸汽压力进行蒸煮且蒸煮时间不超过10min，然后使大豆或脱脂大豆迅速冷却到100℃以下。经过高短法处理的原料无N性蛋白即未变性蛋白，且90％以上的大豆蛋白已经适度变性，非常适合酿造酱油或者酱类。

现有技术中连续蒸煮设备就是遵循“高短法”进行设计，原料润水预热后送至连蒸罐，连蒸罐内设有蒸汽喷嘴，蒸汽经蒸汽喷嘴喷出，载放在输送带上的原料被蒸汽蒸煮后输出至风冷输送机进行通风冷却。

具体的，原料通过旋转出料阀01和与旋转出料阀01连通的出料管02送至风冷输送机的输送带，原料在输送带上同时进行输送和冷却。

风冷输送机的风冷机内室03用于冷却原料的冷风提供冷却空间，风冷机内室03设置有用于供原料进入的开口。

在下列情况下，旋转卸料阀排出物料不能输送到冷风机：

原料连蒸开始或者连蒸最后阶段，为了避免原料堵塞输送带上的通风口，需要将原料导致暂存斗；

风冷输送机以及后续设备故障，也需要将原料自出料管02导入暂存斗；

清洗旋转卸料阀产生的污水不能进入冷风输送机，需要排放至污水槽。

现有技术中，出料管02的下端与风冷机内室03的开口之间有一定的距离，以备出现上述情况时，能够为暂存斗或者污水槽提供安装空间，该空间导致原料通过出料管02进入风冷机内室03时，原料中的蒸汽会外泄至车间，蒸汽会降低车间内的能见度。

因此，如何避免原料中的蒸汽外泄，以提高车间的能见度，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种防外泄装置，以避免原料中的蒸汽外泄，提高车间的能见度。本发明还提供了一种食品加工设备。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种防外泄装置，包括：

阀板；

防漏腔室，所述防漏腔室的上端能够与出料管密封连接，所述防漏腔室的下端能够与所述风冷机内室的进料口连通，所述防漏腔室能够与所述风冷机内室连通，所述防漏腔室上设置有卸料口，所述卸料口能够与暂存斗或者污水槽连通，所述卸料口设置所述阀板。

优选的，在上述防外泄装置中，所述防漏腔室通过排风箱与所述出料管密封连接，所述排风箱与所述防漏腔室连通，所述排风箱上设置有排气组件；

所述排风箱的上端设置有与所述出料管配合的安装孔，所述排风箱的下端与所述防漏腔室的上端法兰连接。

优选的，在上述防外泄装置中，所述排气组件为抽风机。

优选的，在上述防外泄装置中，所述阀板上螺栓连接有第一转轴，

所述防漏腔室上设置有与所述第一转轴配合的轴孔。