[发明专利]一种果桑“无籽大十”的色素提取工艺

说明书

一种果桑“无籽大十”的色素液提取工艺，所述色素提取工艺包括以下步骤：(1)材料的选择；(2)提取色素液体；本发明操作简单、提取工艺科学合理，提取效果好。

技术领域

本发明涉及色素提取技术领域，具体涉及一种果桑“无籽大十”的色素提取工艺。

背景技术

果桑为桑科落叶乔木或灌木,果实为桑椹。又称桑果、桑枣，农人喜欢摘其成熟的鲜果食用，味甜汁多，因其含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，并具有多种功效而日益成为人们青睐的水果之一。“无籽大十”果实色泽紫黑色，也是天然色素的良好来源，其色素易溶于酸，本试验对无籽大十色素的提取工艺及其稳定性进行了初步研究，以期为无籽大十的开发和利用提供科学依据。

发明内容

本发明提供一种果桑“无籽大十”的色素提取工艺，操作简单、提取工艺科学合理，提取效果好。

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案予以实现；一种果桑“无籽大十”的色素提取工艺，所述色素提取工艺包括以下步骤：

(1)材料的选择

无籽大十采摘于沭阳县东小店乡店东村果桑种植园，采摘后立即冷冻备用；

(2)提取色素液体

将冷冻新鲜果桑，自然解冻，研磨，称取粉碎干燥后的无籽大十粉末10g，放于250mL烧瓶中，并按粉末质量(g)∶提取剂(mL)为1∶2-1:10的比例分别加入25-65％的乙醇溶液100mL在25-45℃条件下浸提0.5-2.5h，抽滤，定容至200ml，得色素液体。

本发明有益效果：

本发明提取工艺简单，操作方便，且通过本发明对无籽大十色素提取率高，成本低，有较好的实用性。

附图说明

以下结合附图进一步说明本发明：

图1为本发明不同浓度乙醇提取时吸光度的示意图；

图2是本发明不同提取温度时吸光度的示意图；

图3是本发明不同提取时间时吸光度的示意图；

图4是本发明不同的提取液与料液比时吸光度的示意图；

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

一种果桑“无籽大十”的色素提取工艺，所述色素提取工艺包括以下步骤：

(1)材料的选择

无籽大十采摘于沭阳县东小店乡店东村果桑种植园，采摘后立即冷冻备用；

(2)提取色素液体

将冷冻新鲜果桑，自然解冻，研磨，称取粉碎干燥后的无籽大十粉末10g，放于250mL烧瓶中，并按粉末质量(g)∶提取剂(mL)为1∶2-1:10的比例分别加入25-65％的乙醇溶液100mL在25-45℃条件下浸提0.5-2.5h，抽滤，定容至200ml，得色素液体。

测试液料比、乙醇浓度、浸提温度和浸提时间对色素提取率的影响；

(一)无籽大十最大吸收波长的确定

通过常规选择；粉末质量(g)：提取剂(mL)为1∶4、35％的乙醇、25℃和浸提1h来确定无籽大十最大吸收波长；