[发明专利]一种固态发酵监测系统

说明书

本发明公开了一种固态发酵监测系统，涉及发酵监测技术领域，包括数据采集模块、监控模块、现场显示模块和控制模块；数据采集模块与监控模块连接，监控模块分别与现场显示模块和控制模块连接；数据采集模块采集发酵缸中发酵物料的发酵数据，发酵数据至少包括气味数据、气体含量数据和温度数据；监控模块用于接收数据采集模块采集的发酵数据，将温度数据发送至现场显示模块进行显示，还用于对发酵数据进行分析处理，根据分析处理数据对控制模块发送调节指令；控制模块根据调节指令对发酵缸的发酵环境进行调节。提高了发酵监测效率，保证了发酵质量。

技术领域

本发明涉及发酵监测技术领域，尤其是一种固态发酵监测系统。

背景技术

发酵过程质量监控是产品质量控制的重要一环，是提高新产酒品质与后续分级存储重要依据，目前白酒与醋生产多运用传统固态发酵工艺，而酒醅与醋醅监测目前主要是依靠人工结合化学方法来实现。这种方法稳定性低，并且化学监测过程繁琐，费时费力，效率较低。

发明内容

本发明针对上述问题及技术需求，提出了一种固态发酵监测系统。

本发明的技术方案如下：

一种固态发酵监测系统，包括：数据采集模块、监控模块、现场显示模块和控制模块；所述数据采集模块与所述监控模块连接，所述监控模块分别与所述现场显示模块和所述控制模块连接；

所述数据采集模块采集发酵缸中发酵物料的发酵数据，所述发酵数据至少包括气味数据、气体含量数据和温度数据；

所述监控模块用于接收所述数据采集模块采集的发酵数据，将所述温度数据发送至所述现场显示模块进行显示，还用于对所述发酵数据进行分析处理，根据分析处理数据对所述控制模块发送调节指令；

所述控制模块根据所述调节指令对发酵缸的发酵环境进行调节。

其进一步的技术方案为：所述数据采集模块包括：位于发酵缸顶空层的气味传感器，位于发酵缸上层的上层温度传感器、上层氧气传感器、上层二氧化碳传感器，位于发酵缸中层的中层温度传感器，位于发酵缸下层的下层温度传感器、下层氧气传感器、下层二氧化碳传感器、数据采集卡；所述数据采集卡分别与所述监控模块和各个传感器连接，各个传感器采集的数据信号经数据采集卡转换为电压信号传递至所述监控模块；

所述气味传感器用于采集顶空层C6-C20气味化合物数据；

所述上层温度传感器、所述中层温度传感器、所述下层温度传感器用于采集发酵缸内的温度数据；

所述上层氧气传感器、所述下层氧气传感器用于检测发酵缸内的氧气含量；

所述上层二氧化碳传感器、所述下层二氧化碳传感器用于检测发酵缸内的二氧化碳含量。

其进一步的技术方案为：所述数据采集卡的型号为USB-6002，用于将所述上层温度传感器、所述中层温度传感器、所述下层温度传感器、所述上层氧气传感器、所述下层氧气传感器、所述上层二氧化碳传感器、所述下层二氧化碳传感器采集的信号转换成0至10V的电压信号传输至所述监控模块。

其进一步的技术方案为：所述气味传感器的型号为4200zNose传感器。

其进一步的技术方案为：所述现场显示模块包括车间温度显示装置、报警器和数据存储装置；

所述车间温度显示装置与所述监控模块连接，用于接收来自所述监控模块发送的温度数据并进行实时显示；

所述报警器与所述监控模块连接，用于在发酵数据异常时发出报警信号；

所述数据存储装置与所述监控模块连接，用于将所述监控模块接收到的发酵数据进行存储，建立数据库用于优化临界温度与气体含量值。