[发明专利]一种改善前列腺功能的南瓜籽油及其制备方法

说明书

本发明公开一种改善前列腺功能的南瓜籽油制备方法，包括：将葡萄籽和石榴籽置于浓硫酸中浸泡，清洗，加入消毒后南瓜籽，清水浸泡，发芽，热风干燥，粉碎得到发芽油料粉；将发芽油料粉调节含水量，进行初次冷榨得到初榨油和初榨饼；将初榨饼粉碎，调节含水量，加入复合酶制剂酶解，灭酶，离心得到酶解油和油料粕；将油料粕调节含水量，二次冷榨得到复榨油；将初榨油、酶解油和复榨油混合得到发芽酶解冷榨油；将壳聚糖溶于苹果酸水溶液中，接着加入花生蛋白，水浴反应，冷却，调节至中性，加入中性蛋白酶进行酶解，灭酶得到包覆壁材；将发芽酶解冷榨油加入包覆壁材，接着加入乳化剂，加热搅拌，均质处理，喷雾干燥得到改善前列腺功能的南瓜籽油。

技术领域

本发明涉及食品工程技术领域，尤其涉及一种改善前列腺功能的南瓜籽油及其制备方法。

背景技术

南瓜籽中含油率较高，约占干重的35～50％，最高可达64％，可作为优质油料资源加以利用。各种脂肪酸中占绝对优势的为其中的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等生理活性物质，其中亚油酸含量最高达到32％，棕榈酸19％，油酸24％，硬脂酸22％，亚麻酸0.16％，总不饱和脂肪酸含量56％，其中亚油酸具有降低血浆胆固醇的能力，并由此降低冠心病的死亡率。

南瓜籽油因其香味独特、丰富，在国外作为一种新型的保健油深受欢迎，具有良好的经济价值。但南瓜籽油容易受光照、空气、水等外界因素的影响，而发生氧化反应，破坏油中原有的营养物质及风味物质，影响油的品质。

同时研究表明：南瓜籽油能降低人体血清胆固醇和甘油三脂、促进溃疡愈合、加快胆汁分泌、增进肠胃蠕动、防止便秘、防治前列腺病和可以有效预防动脉硬化、辅助治疗糖尿病和抗过敏等医疗作用，其中含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分，能够消除前列腺的初期肿胀，对泌尿系统及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用，而且能起到降血脂、抗氧化作用。

而前列腺增生是老年男性的常见病，通常发生在40岁以后，到60岁时发病率大于50％，80岁以后高达83.3％。在高龄患者中合并心脑血管疾病、糖尿病等内科并发症的患者占很大比例。研究表明似乎亚洲人较美洲人更易于产生中-重度的前列腺增生相关症状。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种改善前列腺功能的南瓜籽油及其制备方法，所得南瓜籽油富含不饱和脂肪酸，营养价值高，而且抗氧化能力高，同时对轻-中度前列腺增生具有一定的改善效果。

本发明提出的一种改善前列腺功能的南瓜籽油制备方法，包括以下步骤：

S1、将葡萄籽和石榴籽加入质量分数为98wt％浓硫酸中浸泡，清洗、去除表面碳化物质得到预处理混合籽；将南瓜籽清洗消毒，加入预处理混合籽，清水浸泡，发芽，热风干燥，粉碎得到发芽油料粉；

S2、将发芽油料粉调节含水量，进行初次冷榨得到初榨油和初榨饼；接着将初榨饼进行粉碎，调节含水量，加入复合酶制剂进行酶解，灭酶后，离心得到酶解油和油料粕；然后将油料粕调节含水量，二次冷榨得到复榨油；将初榨油、酶解油和复榨油混合得到发芽酶解冷榨油；

S3、将壳聚糖溶于pH值为4.5-5.5的苹果酸水溶液中，接着加入花生蛋白，水浴反应，冷却，调节至中性，加入中性蛋白酶进行酶解，灭酶得到包覆壁材；

S4、将发芽酶解冷榨油加入包覆壁材，接着加入乳化剂，加热搅拌均匀，均质处理，喷雾干燥得到改善前列腺功能的南瓜籽油。

优选地，S1中，南瓜籽、葡萄籽和石榴籽的质量比为70-80：5-10：10-25。

优选地，S1中，浓硫酸中浸泡时间为20-25min。

优选地，S1中，清水浸泡时间为8-12h，发芽温度为25-30℃，发芽时间为66-72h，发芽过程中每12h淋洗1次。