[发明专利]一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法，所述的饲料中含有玉米、豆粕、棉粕、玉米酒精糟、小麦麸、苹果渣、小苏打、食盐、磷酸氢钙、石粉、中草药混合物、过瘤胃亮氨酸、微量元素添加剂、复合维生素、酿酒酵母培养物和莫能菌素。本发明通过合理配伍各种原料，添加过瘤胃亮基酸和中草药混合物，协同调控秦川牛瘤胃肠道健康，增强免疫力，提供充足均衡的营养，促进牛快速增重，改善秦川牛肉色、嫩度和系水力，提高牛肉品质。

技术领域

本发明涉及动物饲养技术领域，具体涉及一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法。

背景技术

秦川牛是中国五大黄牛品种之一。秦川牛体格大，骨骼粗壮，抗病力强，耐粗饲，产肉性能高，集中分布在陕西省关中地区。

随着生活水平的不断提高，人们对牛肉品质的要求也不断提升。肌肉颜色、嫩度和系水力等因素是反映肉品质的重要指标。肉色是商品肉给消费者最为强烈、直接的肉质性状，其直接影响消费者的购买欲望；嫩度主要决定于肌肉组织各组分及肌肉内部的生物化学变化对组分特性的改变，其直接影响消费者对肉入口后的咀嚼过程感受，是评价肉质优劣的最常用指标；系水力(失水率)对多种肉质性状，如肉的色香味、营养成分、多汁性、嫩度等都有不同程度的影响，系水力高表明肉多汁、鲜嫩和表面干爽。刚屠宰后的牛肉，其肉色和鲜嫩度都较好，但是放置一段时间后，色泽变差、嫩度下降、肉质失水，口感明显变差。因此，有必要提高储藏后的牛肉品质。

提高牛肉品质的方法很多，例如饲养方法、屠宰方法和储藏方法等，通过饲料营养调控是其中最直接最有效的方法之一。中草药作为我国特有的天然药用资源，许多研究表明其在饲料中合理添加能够增强动物抗病力，提高饲料转化率，改善肉品质。

发明内容

针对秦川牛肉，本发明提供了一种改善其牛肉品质的饲料，通过该饲料饲养的秦川牛，不但平均日增重提高，还显著提升了牛肉的嫩度、肉色和失水率。本发明还提供了所述饲料的制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种改善秦川牛肉品质的饲料，所述饲料含有中草药混合物，在中草药混合物中山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比为(5-6):(3-4):(3-4):(2-3):(3-4):(2-3)。

添加中草药混合物可以提高动物抵抗力，降低病害发生率，改善动物对营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，还能够增强肉质的抗氧化能力，减缓风味物质的氧化速率，使牛肉长时间保持较好口感。但是在选用中草药时，既要考虑其药效，又要考虑对秦川牛采食的影响。因为分布区域特点，秦川牛对采食食物的种类和口味有特定的偏好，致使其对一些具有较好药效的中草药具有排斥感，山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香是经研究发现可以被秦川牛较好接受的种类。此外，中草药之间的配比影响最终效果，山楂、陈皮消食化滞，但是含量过多影响口感不利于采食，长期大量服用还会有损消化系统功能；甘草、肉桂、黄芪富含抗氧化物，但过多气味不佳；小茴香有特异香气，味微甜、辛，适量加入可以提高秦川牛对混合物整体的接受程度。因此，为了兼顾各方面的影响，将这几味中草药山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比设为(5-6):(3-4):(3-4):(2-3):(3-4):(2-3)。

根据本发明的一些具体实施例，上述改善秦川牛肉品质的饲料，山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比为6:3:4:2:3:2。

在本发明中，发明人根据秦川牛的特点和营养需求研究了饲料中的其他营养成分和中草药混合物的配方比例。根据一些具体的实施例，所述饲料由包括下述重量份的原料制成：玉米30～50份、豆粕5～15份、棉粕5～10份、玉米酒精糟5～10份、小麦麸10～20份、苹果渣10～20份、小苏打0.5～2.0份、食盐0.5～1.0份、磷酸氢钙0.5～1.5份、石粉0.5～2.0份、中草药混合物5～10份、过瘤胃亮氨酸0.1～0.3份、微量元素添加剂0.1～0.2份、复合维生素0.1～0.2份、氧化镁0.1～0.5份、酿酒酵母培养物1.0～2.0份和莫能菌素0.01～0.03份。