[发明专利]一种增肌、减肥代餐的制剂及制备工艺

说明书

本发明公开了一种增肌、减肥代餐的制剂及制备工艺，其原料按重量份如下：大豆分离蛋白100g，乳清蛋白70g，大豆粉50g，魔芋粉20g，水溶性水果类膳食纤维5g。本配方中大豆分离蛋白具有水合性、乳化性，比较容易吸收，因此其营养价值以及应用价值都非常高。提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，在体内制造酶，改善肠胃功能，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复提高人体免疫力生活质量的目的。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种增肌、减肥代餐的制剂及制备工艺。

背景技术

根据现代医学研究证明，大豆中大豆分离蛋白是典型的产品代表。再结合大豆分离蛋白具有水合性、乳化性，比较容易吸收，因此其营养价值以及应用价值都非常高。提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，在体内制造酶，改善肠胃功能，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种增肌、减肥代餐的制剂及制备工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种增肌、减肥代餐的制剂，其原料按重量份如下：大豆分离蛋白100g，乳清蛋白70g，大豆粉50g，魔芋粉20g，水溶性水果类膳食纤维5g。

本发明还提供了一种增肌、减肥代餐的制剂的制备工艺，该增肌、减肥代餐的制剂的制备工艺具体步骤如下：

S1：配比称重，将各个原料按照配方中的配比进行称重，称重后，放置备用；

S2：将大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆粉、魔芋粉、水溶性水果类膳食纤维在研磨机中分别尽心研磨，研磨后进行过筛处理，控制研磨后的粉末目数在100-150目；

S3：将大豆分离蛋白粉与乳清蛋白粉在均质机中进行均质，均质后大豆分离蛋白粉与乳清蛋白粉的目数控制在240-260目，均质温度控制在30-40℃，均质时间20-25分钟，均质压力20-30MPa；

S4：将大豆粉、魔芋粉、水溶性水果类膳食纤维与均质后的大豆分离蛋白粉与乳清蛋白粉在三维混料机中进行充分混合，备用；

S5：将混合后的原料，在灌装生产线上进行灌装，采用不透明黑色塑料瓶灌装，灌装为1kg和2kg两种标准；

S6：灌装完成后，进行贴标，质检合格后入库待销售。

优选的，所述水溶性水果类膳食纤维是苹果果胶粉和蓝莓果胶粉按照2:1配比而成。

优选的，所述大豆粉的处理步骤为：

1）将筛选去除杂质的大豆，在30-40℃温水中浸泡12-15小时；

2）对浸泡后的大豆进行去皮处理，将大豆外皮去除，外皮去除后控干水分备用；

3）烘干处理，将去皮后的大豆在烘干机中进行烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为1-2小时，至水分低于8%，放凉备用；

4）将烘干后的大豆在洁净炒锅中炒制10-20分钟，至水分低于4%，放凉备用；

5）将大豆置于研磨机中研磨，研磨至80目大豆粉，即可。

本配方中大豆分离蛋白具有水合性、乳化性，比较容易吸收，因此其营养价值以及应用价值都非常高。提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，在体内制造酶，改善肠胃功能，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复提高人体免疫力生活质量的目的。