[发明专利]一种鳄鱼骨胶多肽及其制备方法和用途

说明书

本申请公开了一种鳄骨胶多肽：按质量分数计，包含80％‑99％的氨基酸，其中脯氨酸为5％‑25％，酪氨酸为0.5％‑5％，苯丙氨酸为0.5％‑8％。本申请还公开了所述鳄鱼骨胶多肽的制备方法：在蒸馏水中蒸煮已经除去多余肉、脂肪等其他组织的鳄鱼骨，浓缩得到鳄鱼骨胶；将所述鳄鱼骨胶用蛋白酶水解，得到酶解液；将所述酶解液离心，取上清液冷冻干燥，得到鳄鱼多肽粗粉；将所述鳄鱼多肽粗分离，即鳄鱼骨胶多肽。本申请制备的鳄鱼骨胶多肽水解度高，多肽片段分子量较小，对ACE酶的IC₅₀在1.000±0.001mg/ml‑2.000±0.001mg/ml的范围内。

技术领域

本申请属于生物工程技术领域，具体涉及一种鳄鱼骨胶血管紧张素转换酶抑制多肽及制备方法和应用。

背景技术

鳄鱼是最古老的爬行动物，与已经灭绝的恐龙是近亲，具有“活化石”之称。鳄鱼全身都是宝，如鳄鱼肉含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气之功。食用鳄鱼肝可解毒明目，养血益肾，对肝功能欠佳和视力不好者，都具有明显的食疗作用，同时还可以抑制结石的生成。鳄鱼骨可防治风湿骨痛，骨粉含有大量的活性钙及磷等物质，可用于防治老年骨质疏松症、小儿软骨症等。鳄鱼尾胶，不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，增加皮肤弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果。鳄骨粉中的骨胶成分能增强机体的应激功能和造血机能，同时还能增强抗疲劳和耐缺氧能力。但目前各地对鳄鱼的商业利用多集中在皮革、食用方面，在医疗保健和药用价值的开发利用还比较薄弱，缺乏深入的基础研究，尚未形成规范的产品目前国内外对鳄鱼的研究较少，关于鳄鱼骨蛋白酶解产物的功能特性及降压特性的研究更是鲜有报道。随着鳄鱼人工养殖与繁殖技术的日趋成熟，食用鳄的量大增，每年都有大量的鳄鱼骨被丢弃，不仅造成资源浪费，而且还会污染环境。如果能合理利用鳄鱼骨的价值，将变废为宝，并带来显著的经济价值和社会价值。

生物活性肽是一类相对分子质量小于6000Da、对生物机体的生命活动有益或有特定生理作用的多肽化合物。生物活性肽具有特殊生物功能、相对分子量比蛋白质小且表现出一定的生物活性如降血压、提高免疫、抗癌等。生物活性多肽是介于氨基酸与蛋白质之间的分子聚合物，小至由两个氨基酸组成，大至由数十个氨基酸通过肽键连接而成，分子结构复杂程度不同，并且这些多肽可以通过磷酸化、酰基化或糖基化而被修饰。现代生物代谢研究表明：人类食入的蛋白质经消化道的多种酶水解后，并不仅以氨基酸的形式吸收，更多的以小肽的形式直接吸收，且二肽、三肽的吸收速度比相同组成的氨基酸快。其中某些肽不仅提供人体生长发育所需的营养物质，同时具有重要生理功能，例如抗菌肽、血管紧张素转化酶抑制肽、抑制胆固醇作用肽等。生物活性肽分布广泛，是当前药学、医学及食品营养学界研究的热点之一。

血管紧张素转化酶抑制肽是一类具有抑制血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme，ACE)活性的多肽物质。这类多肽由于其有降血压的功能，所以又称为降血压肽。血管紧张素转化酶抑制剂(ACE I)根据来源可分为天然和人工合成两大类，目前临床上使用的ACE I都是人工合成的。这类药物的作用机理是作为竞争性抑制剂与ACE结合，从而扰乱血管紧张素II的生成。人工合成类高血压药物对人体会产生一定的副作用，如咳嗽、皮肤瘙痒、味觉紊乱及血压过度降低等。源于天然的生物活性肽具有安全、无毒副作用，易于机体吸收等特点。因此，天然血管紧张素转化酶抑制肽是今后研究与发展趋势之一。鳄鱼骨胶提取物具有抗氧化、抗疲劳、提高机体免疫作用等功效。但是目前尚未见与鳄骨胶降压肽相关的研究报道。

发明内容

以下是对本文详细描述的主题的概述。本概述并非是为了限制权利要求的保护范围。

本申请所要解决的技术问题是提供一种工艺简单、操作方便且本法制备多肽对ACE酶活较高抑制率的鳄鱼骨胶原血管紧张素转化酶抑制肽的制备方法，所述制备方法通过采用不同酶进行酶解，以ACE抑制率为筛选指标，得到具有对ACE酶活较高抑制率的多肽。