[发明专利]富含活性亚铁离子畜禽血寡肽的制备方法在审

专利信息
申请号: 201910272295.0 申请日: 2019-04-04
公开(公告)号: CN110100944A 公开(公告)日: 2019-08-09
发明(设计)人: 张春晖;贾伟;刘文媛;张传立;孟庆洋;李元亮;孔令显 申请(专利权)人: 中国农业科学院农产品加工研究所;中科凤祥生物工程股份有限公司
主分类号: A23J1/06 分类号: A23J1/06;A23J3/34;A23L33/00;A23L33/16;A23L33/18
代理公司: 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 代理人: 史霞
地址: 100193 *** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 制备 活性亚铁 搅拌转速 截留液 畜禽血 富含 寡肽 酶解 酶量 离子 大规模工业化生产 血红蛋白溶液 氮气 风味蛋白酶 复合蛋白酶 酶解上清液 沉降分离 分离血球 均质破壁 酶解过程 浓缩处理 包埋剂 酶解液 上清液 血清 冻干 纳滤 制粉 下层 沉淀
【说明书】:

发明公开了富含活性亚铁离子畜禽血寡肽的制备方法,步骤包括:1)分离血球与血清;2)均质破壁;3)血红蛋白溶液中加入复合蛋白酶,酶量为1.0~2.5%,搅拌转速为60~110转/分,酶解时间为4~7h后加入风味蛋白酶,酶量为0.3~0.8%,酶解时间为1~2h,搅拌转速为60~90转/分,酶解过程冲入氮气;4)将酶解液在9000~14000转/分的转速下沉降分离,制得酶解上清液和下层沉淀;5)将步骤4制得的上清液进行纳滤脱灰、浓缩处理,收集截留液;6)将截留液加入到步骤4制得的沉淀物中,同时加入包埋剂后冻干制粉。本发明制备方法简单、纯度高、经济效益突出,适合于大规模工业化生产。

技术领域

本发明属于血液加工技术领域,特别是一种富含活性亚铁离子畜禽血寡肽的制备方法。

背景技术

畜禽血液营养丰富,含有200多种功能成分,蛋白含量16.4~18.9%,包含人体必需的8种氨基酸,尤其以赖氨酸和亮氨酸含量高,还含有钙、磷、镁、钾、铁等微量元素及多种维生素、糖类、脂类。畜禽血液约占动物体重的5~8%,屠宰后可收集血液量占屠宰体重的4~5%,其中含有丰富的营养和生物活性物质,尤其是蛋白质含量丰富可与瘦肉媲美,所以血液在西方素有“液体肉”之称,血液中蛋白质的必需氨基酸总量高于人乳和全蛋,特别是赖氨酸的含量很高,接近9%,完全符合人类和畜禽有机体的需要,被广泛应用于各个行业。

以肉鸡为例,我国肉鸡出栏量位居世界第一,2016年为82.1亿只,按照每只75g血液量计算,鸡血原料量为61.5万吨。我国鸡血产业化利用率低大约只有25%,只简单加工为饲料用血粉或血豆腐、血肠等,大部分作为废弃物排放,不仅造成蛋白资源流失,还会造成环境污染。研究表明,每1kg血液造成污染负荷为BOD为150g,需要花费0.4~0.6元,经济与环境效益差。加深对鸡血高值化加工的研究,不仅对于企业增加效益、减少治污费用,而且对于生产环境优化意义重大。

畜禽血液中血红蛋白肽不仅具有良好的营养性,而且具备极佳的生理功能,可以作为保健食品和功能食品,可以提供易于人体吸收的有机铁、多肽、氨基酸,有实验证明蛋白肽在预防癌症、降低血脂、抗动脉硬化、促进免疫等方面表现出良好效果。另外在制药行业中,血红素不仅可以作为胆红素原料,还可以作为制备抗癌药物。临床上多使用作为补铁剂,可以被人体直接吸收,副作用小。以氧化血红蛋白为原料制备原卟啉二钠可用于治疗急性肝炎、慢性衍生型肝炎、慢性活动性肝炎。

但是,目前生产中加工方法多是针对单一组分进行,过程易产生副产物废料,过程复杂、助剂多,难以实现可调组分的联产,效益低下。

发明内容

本发明的目的是提供一种以畜禽血球为主要原料制备富含活性亚铁离子畜禽血寡肽的制备方法。

针对所提到的问题,本发明提供了一种富含活性亚铁离子畜禽血寡肽的制备方法,步骤包括:

1)分离血球与血清

将畜禽血液加入抗凝剂,搅拌溶解,采用离心技术将畜禽血液分离出血球和血清,将血球进行等渗液清洗;

2)均质破壁

向血球中加入抗氧化剂及纯水,制得溶血液,将溶血液进行高压均质,离心后收集上层清液,即畜禽血红蛋白;

3)蛋白酶解

血红蛋白溶液中加入复合蛋白酶,酶量为1.0~2.5%,搅拌转速为60~110转/分,酶解时间为4~7h后加入风味蛋白酶,酶量为0.3~0.8%,酶解时间为1~2h,搅拌转速为60~90转/分,酶解过程冲入氮气;

4)将酶解液在9000~14000转/分的转速下沉降分离,制得酶解上清液和下层沉淀;

5)将步骤4制得的上清液进行纳滤脱灰、浓缩处理,收集截留液;

6)将截留液加入到步骤4制得的沉淀物中,同时加入包埋剂后冻干制粉。

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