[发明专利]一种从绿茶中分离提取有效成分的制备方法

说明书

本发明公开一种从绿茶中分离提取有效成分的制备方法，特别地是脱除咖啡因且富集茶多酚的方法，主要包括茶叶粉碎、润湿处理；闷润处理；超临界萃取脱除咖啡因，对集得到脱除咖啡因的茶粉再通过提取、吸附等处理方式获得纯度较高的茶多酚提取物。本发明的处理方法咖啡因的脱除效率高，节省了超临界二氧化碳脱除咖啡因的时间，脱除咖啡因的过程中茶多酚损失少，尤其是儿茶素等成分得到了较大程度的保留。

技术领域

本发明涉及一种从绿茶中分离提取有效成分的制备方法，特别地是脱除咖啡因且富集茶多酚的方法。

背景技术

茶叶中含有咖啡因、可可碱等生物碱类化合物，其中咖啡因的含量最高，约占到了茶叶干物质了2-5%。咖啡因易溶于热水，因此通过饮茶的方式会摄入较多的咖啡因。虽然咖啡因具有一定的刺激机体的中枢神经系统、集中注意力等作用，然而过多的摄入咖啡因会导致大脑异常的兴奋、心跳加快，使得人体身体发颤、难以入睡，对人体的健康会造成一定的威胁。同时也有研究咖啡因是茶叶饮料产生沉淀的原因之一。在欧美等国家，目前已出现了咖啡因含量低的茶叶产品。

生产低咖啡因的茶叶加工产品，最为关键的就是脱除咖啡因的同时能够保留其他的活性成分，如有必要，还需要保留一定的香气、滋味成分。

茶多酚是茶叶中非常重要的一类化合物，是由多种酚类衍生物组成的复杂混合物的总称，茶多酚主要由儿茶素类、黄酮类等组成。其中儿茶素类属于黄烷醇类化合物，是茶多酚物质的主体，能够占到多酚类化合物的70-80%。茶多酚具有抗癌、抗辐射、抗衰老等作用，在保健品、医药领域都具有重要的价值。在医疗保健领域，对于咖啡因都有一定的含量限定，医药保健用茶多酚要求茶多酚含量大于95%，其中儿茶素含量大于65%，且EGCG和ECG的比值大于4，咖啡因小于1%甚至是0.5%，以减少在作为药物使用时对病人的兴奋作用。因此，在获得茶多酚等保健成分时，脱除咖啡因显得尤为重要。

茶多酚的制备提取技术主要有溶剂萃取法、离子沉淀法、离子交换柱法和超临界萃取法等，脱除咖啡因的方法包括水脱除咖啡因、溶剂萃取脱除咖啡因、沉淀法脱除咖啡因、超临界萃取脱除咖啡因、吸附分离脱除咖啡因、酶法降解咖啡因等。超临界萃取的方法是目前公认的比较理想的脱除咖啡因的方法，萃取条件比较的温和，萃取后容易回收，无溶剂残留，无污染、脱除效果好。超临界脱除咖啡因是将茶原料直接放入萃取釜中，通入气体，调整压力和温度等，使其处于超临界的状态，将茶叶中的咖啡因溶解到循环的二氧化碳中，从而得到充分的分离后脱除，且较好地保留茶多酚、氨基酸等有效成分。

发明内容

本发明提供一种从绿茶中分离提取有效成分的制备方法，特别地是脱除咖啡因且富集茶多酚的方法。

对于超临界脱除咖啡因，与其他的处理方式相比，虽然效果较好，然而仍然存在着一定的弊端，包括萃取的时间长，比如叶春林等研究萃取的时间长达6h才会有比较好的脱除效果；陈晓珍研究发现在3-4小时的提取时间，超临界二氧化碳具有较好的脱除效果。EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）相比于茶多酚中其他的组分具有更强的活性，然而有研究表明咖啡因脱除率较高时，容易导致EGCG产生很高的损失。在一定的温度、压力等处理条件下，茶多酚中的一些成分会发生异构化或者降解的作用，如EGCG转化为GCG、EGCG转化为EGC和GA等。

在超临界萃取时，萃取的压力和温度对于脱除效果以及茶多酚等物质的损失有较大的影响，在一定的压力范围内，随着压力的增加咖啡因的脱除效果增加，显然是由于超临界二氧化碳的密度随着压力的增加而增加，增加了渗透和传递的能力，进而增强了对咖啡因的溶解能力。同样地，萃取温度也有类似的效果。然而，我们所追求的目的是在脱除咖啡因的同时尽量保持茶多酚等活性物质损失率最小，否则脱除了咖啡因，损失大量的茶多酚等成分，对于茶多酚的提取十分的不利，因此，在提取或脱除咖啡因时，希望获得有益成分较好的富集，比如保持最大量的EGCG。

因此，在研究过程中，尝试改变萃取的时间以降低成本的投入且不会导致茶多酚等成分的损失，对于提高萃取效率此目的，采取了如下的处理工艺：