[发明专利]一种超声辅助水酶法提取栀子油的方法

说明书

本发明涉及一种超声辅助水酶法提取栀子油的方法。本发明方法先将栀子脱壳、膨化，然后利用超声辅助异丙醇萃取脱除易引起乳化的栀子苷和栀子黄色素，萃取残渣采用蛋白酶、纤维素酶、果胶酶水解1‑5h，酶解过程中流加络合剂调控乳化。本发明通过膨化，使栀子结构变得疏松、蛋白变性，方便酶解及油脂释放；采用超声波萃取预处理结合流加沉淀剂的组合方式消除易引起乳化的果胶、糖苷类成份，减少或避免栀子水解工艺中乳化物的生成，简化油脂萃取工艺，油脂回收率得到显著提高。该提取方法具有设备简单、绿色、高效、环保、安全等优点。

(一)技术领域

本发明涉及一种超声辅助水酶法提取栀子油的方法

(二)背景技术

栀子是茜草科(Rubiaceae)栀子属(Gardenia)植物，常绿灌木的一种，广泛分布于亚热带地区，全世界约有250种，是卫生部颁布的第一批药食两用资源。我国目前主要有4个品种，它们分别为栀子(Gardenia jasminoides Ellis)、匙叶栀子、狭叶栀子和海南栀子。我国栀子资源主要分布在浙江、江西、安徽、台湾等地区。近年来栀子干果价格偏低，经济效益大幅度下滑。因此，栀子综合加工利用的重要性日益凸显。桅子油约占桅子果实的12％以上。作为特种小宗油脂，栀子油独特新颖，且富含亚油酸及微量营养，是一种功能性油脂。

目前桅子油提取方法主要包括有机溶剂浸提法、超(亚)临界流体萃取法。压榨法能耗高，油脂得率低；溶剂浸提法虽然油脂得率高但存在有溶剂残留安全问题；临界萃取法、超(亚)临界流体法对设备要求高，成本高，难以工业化。而对于小宗高值化特色油籽，绿色萃取，最大化保持其微量营养成分、保持特固有的特征风味是期望的。水酶法条件温和，高效简单，无污染，无残留，有重要的应用前景。中国专利CN104277907A公开了一种桅子果油及其亚临界流体制备方法，以亚临界丁烷法对脱壳山桅子果仁提取桅子果油，其中控制压力为0.5Mpa，温度为40℃，提取时间为30min。所得到的桅子果油产率19.2％，提取率约为92％。中国专利CN104212626A公开了一种用亚临界流体萃取桅子油的方法。桅子果原料预处理后，按固液质量比为1:4添加液态丁烷进行四级浸出萃取，下级萃取液进入上一级萃取循环，每级浸出时间为2小时，分离第一级萃取液后引入蒸发器进行减压蒸发脱溶，制成桅子毛油，再将桅子毛油精炼成成品。中国专利CN102295988A公开了一种栀子全果油的超临界CO₂萃取法，选用桅子全果为原料粉碎后填入萃取釜中，通入超临界二氧化碳气体，在特定的条件下进行萃取；带有桅子油的二氧化碳气体从萃取釜中流入分离釜(包括一级分离釜和二级分离釜)进行分离，桅子油产率可达15％。中国专利CN103060077A的公开了一种同步反应制备桅子油、桅子绿和桅子蓝的方法，其特征在于该方法将桅子的果实，经破碎，酶解，离心分离，大孔吸附树脂精制四个步骤制备桅子油、桅子绿和桅子蓝，因酶解乳化栀子油清油产率约为15.7％。类似地，中国专利CN103060078A公开了利用果胶酶/纤维素酶(7:20)混合酶提取桅子油的方法，酶解3h，清油提取率约为88.3％。

上述传统水酶法的技术瓶颈即酶解过程中产生的游离脂与蛋白质、苷类、糖类及两性分子混合，在搅拌作用下形成稳定的乳化物质，从而显著降低油脂的进一步释放及萃取。

(三)发明内容

本发明目的是针对传统水酶法的乳化瓶颈，提供一种超声辅助水酶法提取栀子油的方法，经过膨化后的栀子在超声波辅助下通过异丙醇选择性脱除栀子苷和栀子黄色素来降低乳化物的形成，并结合酶解过程中滴加钙盐，一定程度络合栀子中果胶生成沉淀从而避免降低一部分乳化的生成，从而提高提取率。

本发明采用的技术方案是：

一种超声辅助水酶法提取栀子油的方法，所述方法包括：

(1)将栀子或脱壳栀子(栀子籽)干燥，在0.5～1.0Mpa压力下对栀子进行气流膨化后，粉碎、过30～50目筛得栀子原料粉；

(2)步骤(1)栀子原料与质量浓度30～90％的异丙醇溶液按料液质量比1:3～8混合，得到混合液；