[发明专利]一种采用连续固定床系统生产油脂的方法

说明书

本发明公开了一种采用连续固定床系统生产油脂的方法，包括以下步骤：步骤1，在连续固定床装填非选择性生物酶，将棕榈酸含量不小于45%的油脂或油脂混合物加入连续固定床进行随机化酯交换，得到Sn‑2位棕榈酸含量大于45%的酯交换油脂，步骤2，在步骤1制得的酯交换油脂中加入脂肪酸或其非甘油酯的混合物，同时加入碱和Sn‑1,3位选择性脂肪酶，得到反应后的油脂和脂肪酸或油脂和脂肪酸非甘油酯的混合物，步骤3，通过分子蒸馏将步骤2制得的油脂和脂肪酸或其非甘油酯的混合物进行分离，得到脂肪酸和USU型甘油三酯的组合物，USU型甘油三酯的质量分数不低于42%。本发明原料来源广，催化效率高，酶生产力高，制备的油脂组合物由优异的脂肪酸组成和甘油三酯组成。

技术领域

本发明属于油脂技术领域，涉及一种采用连续固定床系统生产油脂的方法，具体涉及一种酶催化制备富含USU型甘油三酯(1,3-二不饱和脂肪酰-2-棕榈酰甘油三酯)的组合物，尤其是富含1,3-二油酰-2-棕榈酰甘油三酯的组合物。

背景技术

现有报道主要涵盖内容：（1）原料选择，中国专利CN200680033013.2选择利用碘值(IV)为2-12的棕榈油硬脂精与油酸或其非甘油酯的酯进行酶促酯交换制备OPO，中国专利CN200880006607.3选择利用一种或多种包含三棕榈酰甘油酯并具有18-40的碘值的棕榈油硬脂酸甘油酯进行随机酯交换反应，将其产物再与油酸或其非甘油酯进行酶促酯-酯交换反应制备OPO，中国专利CN201110139857利用猪油为原料制备OPO；（2）制备工艺，中国专利CN200680033013.2和CN200880006607.3利用特殊碘值棕榈硬脂与油酸或其酯发生酸解或醇解反应制备OPO，中国专利CN201510994624.0和CN201410419532.9第一步进行随机酯交换获得酯交换油脂，第二步将所获得酯交换油脂与含有不饱和脂肪酸的脂肪酸或其酯的混合物进行酶促酯交换反应，而EP0882797则利用Sn-1,3专一性脂肪酶水解棕榈油硬脂精获得高纯度Sn-2棕榈酸单甘酯，再与油酸在固定化脂肪酶作用下获得纯度较高的OPO；（3）反应介质，酶催化酯交换需要在微水体系中进行，石油醚和正己烷等有机溶剂的存在可以使酶制剂稳定性增加，但无溶剂微水体系更适合食品生产，尤其是涉及婴幼儿配方奶粉；（4）反应方式，酶催化反应可以采用批次或连续固定床方式，但两种反应体系优缺点鲜见报道。

现有技术中存在以下问题：

1）原料主要选择Sn-2位棕榈酸含量高的棕榈油分提物或其混合物为底物油脂，而忽略了制备该油脂组合物对其底物特征的根本要求，从而导致底物选择范围小且困难；

2）现有技术对不饱和脂肪酸或其酯没有具体要求，从而导致目标产物含量较低以致增加后续纯化工序；

3）现有技术没有报道无溶剂体系中存在的无机酸对酶制剂活性/生产力的影响，而此无机酸会破坏酶制剂的活力以致明显降低其生产力；现有技术没有报道反应方式对酶制剂生产力的影响，而批次与连续固定床对酶制剂生产力影响明显，尤其是载体为硅胶的固定化脂肪酶。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种采用连续固定床系统生产油脂的方法，不仅解决了原料中油脂和脂肪酸选择问题，而且还提供了脂肪酶高效利用技术和与母乳脂肪在脂肪酸组成和分布上高度相似的油脂组合物，可直接或与其他油脂复配添加到婴幼儿配方奶粉或食品中使用。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种采用连续固定床系统生产油脂的方法，该制备方法包括以下步骤：

步骤1，在连续固定床装填非选择性生物酶，将棕榈酸含量不小于45%的油脂或油脂混合物按照0.5-4kg底物油脂/kg生物酶/小时的流速加入连续固定床，进行随机化酯交换，保持连续固定床反应系统的反应柱内温度为50-80℃，得到Sn-2位棕榈酸含量大于45%的酯交换油脂，