[发明专利]一种新型风味金银花露及其制备方法

说明书

本发明提供一种新型风味金银花露及其制备方法，所述新型风味金银花露配方如下：原料：甘草提取液1.5‑2.0％、薄荷提取液1.2‑1.6％或罗汉果提取液1.6‑2.0％；辅料：木糖醇2‑4％，甜蜜素0.03‑0.05％，柠檬酸0.1‑0.2％，苹果酸0.08‑0.15％，山梨酸钾0.06‑0.08％；余量为金银花蒸馏液；所述制备方法包括以下步骤：配料，混合，辅料添加，溶解和过滤，杀菌。本发明的一种新型风味金银花露可以选择性添加三种不同植物提取物中的一种，因此，该金银花露风味独特、口感良好、回味悠长，且有三种各具特色的口味可供选择，克服了口味单一、缺乏余味的缺点。

技术领域

本发明属于食品饮料领域，特别涉及一种新型风味金银花露及其制备方法。

背景技术

金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或初开的花，为我国传统清热解毒中药，同时也是药食同源的植物，具有清热解毒、疏散风热、消炎退肿的功效，金银花含有黄酮类物质、有机酸、挥发油、氨基酸和可溶性糖等功效成分，抗炎、解热、降血脂、增强免疫机能等均具有良好效果。

目前，国内的厂家主要使用金银花，按照2015版《中国药典》规定的方法制备金银花露，取金银花进行水蒸汽蒸馏，收集蒸馏液，添加矫味剂等配制成金银花露。虽然市场上金银花露生产厂家较多，但大部分金银花露口感单一，活性成分相似，因此开发新风味的金银花露，对改善口感，满足不同口味人群的需求，并提升清热解毒效果有着重要的现实意义。为此，本发明提供一种新型风味金银花露及其制备方法。

发明内容

为了解决金银花露口感单一的问题，本发明提供了一种新型风味金银花露及其制备方法，本发明的一种新型风味金银花露具有独特风味、口感良好、回味悠长，并且三种各具特色的风味可供选择。该新型金银花露既丰富了传统的金银花露的风味，增加了口感，又加强了滋润喉咙、清热解毒的功效，形成了一种风味独特、口感良好的新型金银花露。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种新型风味金银花露及其制备方法，所述风味金银花露配方如下：原料：甘草提取液1.5-2.0％、薄荷提取液1.2-1.6％或罗汉果提取液1.6-2.0％；辅料：木糖醇2-4％，甜蜜素0.03-0.05％，柠檬酸0.1-0.2％，苹果酸0.08-0.15％，山梨酸钾0.06-0.08％；余量为金银花蒸馏液；所述制备方法包括以下步骤：

步骤一：配料；按照配方比例选用甘草提取液、薄荷提取液和罗汉果提取液其中的一种和金银花蒸馏液备用；

步骤二：混合；将甘草提取液、薄荷提取液或罗汉果提取液和金银花蒸馏液混合均匀；

步骤三：辅料添加；将木糖醇和甜蜜素加入到步骤二的溶液中，随后分别添加柠檬酸、苹果酸和山梨酸钾；

步骤四：溶解和过滤；将步骤三中的溶液在60-80℃下，以400r/min速度搅拌10min充分混匀，待溶解完毕后，将配制好的金银花露采用0.5-0.8μm的微孔滤膜膜过滤器进行过滤，使金银花露澄清；

步骤五：杀菌；过滤完成后，在无菌车间进行常温罐装，灌装即时封盖，罐装后，置于超高温瞬时灭菌锅中，在135-150℃条件下，灭菌2-4秒，灭菌后，迅速冷却至常温保存。

作为本发明的一种优选方式，所述金银花蒸馏液的制备方法如下：

①：取金银花，先用清水洗净泥沙等杂物，烘干，粉碎，过90目筛后，得到金银花粉末；

②：取100g金银花粉末，置于筛板，筛板上铺上纱布，锅内加入蒸馏水，水量要满足蒸馏要求，但水面不能高于筛板，且保证水沸腾至蒸发时不溅到金银花粉末上，然后加热，进行水蒸气蒸馏，收集蒸馏液1600mL，即为金银花蒸馏液。

作为本发明的一种优选方式，所述原料中甘草提取液的制备方法如下：