[发明专利]一种液固混合食品生产用食品添加剂快速调制方法

说明书

本发明公开了一种液固混合食品生产用食品添加剂快速调制方法，属于食品添加剂生产技术领域。一种液固混合食品生产用食品添加剂快速调制方法，包括如下步骤：步骤1、母料配置：按照食品添加剂配方比例配置，所述食品添加剂包括甜味剂、酸度调节剂、增稠稳定剂、香精、防腐剂、抗氧化剂、乳化稳定剂。步骤2、母料称重：将步骤1中的各组成原料按重量份依次称重；步骤3、母料分散研磨：将步骤2中称重所得的各组成原料依次投入分散研磨机中进行研磨；步骤4、母料混合；本发明操作方便，能够对食品添加剂中单项物质在混合时产生的悬浮物或易沉淀的胶粒进行去除，从而避免杂质存在对添加剂的整体质量水平带来不利影响。

技术领域

本发明涉及食品添加剂生产技术领域，尤其涉及一种液固混合食品生产用食品添加剂快速调制方法。

背景技术

食品加工，指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，随着改革开放以来，我国农副食品加工业有了较快的发展，出现了可喜变化，已成为具有较强发展潜力的产业。食品加工过程中，不可避免要使用到食品添加剂，我国对食品添加剂的定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂通常具有以下三个特征：一是为了加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

食品添加剂在使用的过程中有严格的质量要求，食品添加剂中的各单项物质必须符合食品添加剂的各有关规定，因此食品添加剂在调制生产过程中，需要严格控制食品添加剂的质量生产。由于食品添加剂包括多种单项物质，而单项物质在混合过程中容易产生悬浮物，或者易产生沉淀的胶粒，从而对食品添加剂的整体质量水平带来不利影响。

发明内容

本发明的目的是为了解决由于食品添加剂包括多种单项物质，而单项物质在混合过程中容易产生悬浮物，或者易产生沉淀的胶粒，从而对食品添加剂的整体质量水平带来不利影响的问题，而提出的一种液固混合食品生产用食品添加剂快速调制方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种液固混合食品生产用食品添加剂快速调制方法，包括如下步骤：

步骤1、母料配置：按照食品添加剂配方比例配置，所述食品添加剂包括甜味剂、酸度调节剂、增稠稳定剂、香精、防腐剂、抗氧化剂、乳化稳定剂；

步骤2、母料称重：将步骤1中的各组成原料按重量份依次称重；

步骤3、母料分散研磨：将步骤2中称重所得的各组成原料依次投入分散研磨机中进行研磨；

步骤4、母料混合：将步骤3中研磨所得的各组成母料同水投入高速混合机中进行混合，制备生产原料；

步骤5、原料滤杂：将步骤4中制备的生产原料静置，按质量比15:1投入澄清剂搅拌混合，形成悬浮物、胶粒同原料分离的混合原料；

步骤6、原料过滤分离：将步骤5中制得的混合原料过滤，除去悬浮物和胶粒；

步骤7、澄清原料结晶：将步骤6中滤除悬浮物和胶粒的澄清原料经溶液结晶制备结晶态成品。

优选的，所述步骤1中的食品添加剂按以下质量份配置：

甜味剂35-50份；酸度调节剂15-25；增稠稳定剂20-30；香精15-25；防腐剂10-15；抗氧化剂15-25；乳化稳定剂20-30份。

优选的，所述甜味剂采用天然甜味剂。

优选的，所述酸度调节剂采用柠檬酸、酒石酸或苹果酸。