[发明专利]一株具有发色作用的肉葡萄球菌B1-2及其应用有效
| 申请号： | 201910297829.5 | 申请日： | 2019-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN109868251B | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 刘英丽;王静;李福芳;万真;孙宝国 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/60;A23L5/40;A23L13/70;C12R1/44 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 作用 葡萄球菌 b1 及其 应用 | ||
1.一株具有发色作用的肉葡萄球菌B1-2，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，分类命名为肉葡萄球菌（
2.权利要求1所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于：将其应用于制备发酵剂，以替代亚硝酸盐实现护色作用。
3.如权利要求2所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于：将所述发酵剂应用于萨拉米香肠中进行发酵。
4.如权利要求3所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于：所述发酵为无亚硝酸盐发酵。
5.如权利要求2所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于所述发酵剂制备过程如下：将肉葡萄球菌（
6.如权利要求5所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于所述冻干型发酵剂制备过程如下：收集离心获得的菌体于冻干平板中，添加冷冻保护剂，置于-75~-85℃ 冰箱中10-14h，用真空冷冻干燥机干燥60-80h，通过冷冻干燥制得冻干型发酵剂。
7.如权利要求6所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于：离心条件为3-5℃，7500-8500 rpm离心8-12min。
8.如权利要求6所述肉葡萄球菌B1-2菌株的应用，其特征在于：所述冷冻保护剂以菌体体积计添加18%-22%脱脂奶粉，2%-3% 葡萄糖和1%的蔗糖。
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