[发明专利]一种小麦籽粒抗性淀粉含量的快速测定方法

说明书

本发明涉及一种小麦籽粒抗性淀粉含量的快速测定方法，属小麦籽粒抗性淀粉含量预测技术领域。该小麦籽粒抗性淀粉含量的快速测定方法，通过建立有关小麦籽粒抗性淀粉含量的中红外光谱模型，从而达到了快速测定小麦籽粒抗性淀粉含量的目的，其与化学测定法相比，更加快速、高效环保，满足了人们使用的需要。

技术领域

本发明涉及一种小麦籽粒抗性淀粉含量的快速测定方法，属小麦抗性淀粉含量预测技术领域。

背景技术

大多数淀粉易被消化，而抗性淀粉是α1,4 D-葡聚糖的线性分子，主要来源于退化的直链淀粉，不像普通淀粉那样被快速消化。目前普遍接受的抗性淀粉定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解物”。抗性淀粉因具有降低胰岛素反应，缓解糖尿病，控制体重，促进矿物质离子的吸收等多种生物学功能而受到广泛关注，在人体的健康上具有广阔的应用前景。

小麦作为世界上最主要的粮食作物之一，研究小麦籽粒中抗性淀粉的含量及作用对人类健康饮食有着重要意义。但是目前小麦籽粒抗性淀粉含量的测定方法主要基于酶促反应，先水解可消化淀粉，将剩余的不可消化淀粉（抗性淀粉）水解为葡萄糖，然后用显色法在适当条件下间接测量；其操作复杂、耗时长和成本高，不能完全满足人们使用的需要；因此有必要研发一种简便、快速、准确的抗性淀粉定量方法，以解决现有小麦籽粒抗性淀粉测定方式存有的以上问题。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种通过建立关于小麦籽粒抗性淀粉含量的中红外光谱模型的快速测定方法，以解决现有检测方法中存有的操作复杂和耗时长的问题，以满足人们使用的需要。

本发明的技术方案是：

一种小麦籽粒抗性淀粉含量的快速测定方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）选取种质资源库中一定量的不同小麦材料的籽粒，每份材料是经过人工除杂后干净的小麦籽粒，用配有0.8毫米筛板的旋风粉碎机把小麦籽粒打磨成细粉，随后将得到的全麦粉装入到封口袋中，并将其呈敞口状放入干燥箱中40℃烘干8小时后，取出自然冷却后封口备用；如此即可制得不同材料籽粒的全麦粉材料；

（2）使用抗性淀粉试剂盒，根据AOAC法2002.02抗性淀粉测定原理对各全麦粉材料的抗性淀粉含量进行多次测定，随后取多次测定结果的平均值，如此即可得到各全麦粉材料的抗性淀粉含量值；

（3）对小麦材料籽粒进行光谱测定：

将配有ATR附件傅里叶红外光谱仪的光谱采集范围设定为4000-525cm^-1,分辨率设定为4cm^-1,扫描次数设定为16次，然后用傅里叶红外光谱仪自带的小勺取约0.01g的全麦粉材料放入到检测口，顺时针旋转探头，直到听见一声响声，然后用OMNIC 8.2智能软件记录全麦粉材料光谱数据，每个材料测定后用无水乙醇擦拭探头和检测口，自然晾干后进行下一个全麦粉材料光谱的采集；如此即可得到各全麦粉材料的光谱数据；

（4）校正集和验证集的划分：

将各全麦粉材料的光谱数据和用化学法测得的抗性淀粉含量数据对应合并，再按照各全麦粉材料的化学值从小到大排列，每5个样本中选取1个样本作为验证集，其余作为校正集，将校正集和验证集分别归类，然后将这些数据导入到CAMO公司的Unscrambler 9.7软件中；

（5）预测模型的建立：

在Unscrambler 9.7软件中首先将样本编辑为校正集和验证集，再将自变量编辑为光谱变量；将因变量编辑为化学值变量，随后在软件中选取Baseline进行线性基线校正的预处理,然后选取Baseline+GFS进行线性基线校正和高斯滤波平滑的预处理；随后选取Baseline+MSC进行线性基线校正和多元散射校正的预处理；以上预处理进行完毕后，在Unscrambler 9.7软件的回归分析中分别选择PLS1，并点击全交叉验证方法，使用偏最小二乘法进行建模，如此即可得到不同预处理后预测模型的参数值；