[发明专利]一种健脾养胃的天然有机调味品及其制备方法

权利要求书

1.一种健脾养胃的天然有机调味品，其特征在于，它是按以下原料制成：食用油295～305克、冬菇23～27克、洋葱29～31克、花椒9～11克、八角7～9克、香叶4～6克、橄榄48～52克、山姜头48～52克、小鱼块28～32克、黑豆豉23～27克、蒜蓉28～32克、紫苏叶9～11克、辣椒18～22克、白糖9～11克、海鲜酱28～32克、蚝油28～32克、生抽95～105克。

2.一种用于制造权利要求1所述的一种健脾养胃的天然有机调味品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

①.将新鲜橄榄、新鲜山姜头清洗干净，橄榄去核打碎得到1000克碎橄榄，山姜头去皮捣碎得到1000克碎山姜头，将碎橄榄、碎山姜头与100～200克食用盐混合腌制3～4天后，取出来晒干制得橄榄、山姜头混合品；

②.按质量称取干冬菇、八角、香叶，干冬菇用冷水泡4～5小时，八角、香叶用冷水泡3小时；

③.按质量称取紫苏叶、小鱼干、蒜蓉、辣椒，紫苏叶浸泡洗干净打碎，小鱼干清洗干净切丁，蒜蓉捣碎，辣椒打碎；

④.按质量称取食用油放入锅里，等油温度达到20～30度时放入冬菇、洋葱、蒜蓉、八角，小火慢炸20～30分钟，然后过滤冬菇、洋葱、蒜蓉、八角，得到一次调味油；

⑤.将一次调味油加热升温到温度达到50～70度时，加入花椒、香叶，小火慢炸3～5分钟，然后过滤花椒、香叶，得到二次调味油；

⑥.取二次调味油加热升温到温度达到70～80度，放入小鱼块小火炸6～8分钟，之后放入黑豆豉慢火炸5分钟，然后放入蒜蓉、紫苏叶、辣椒，煮5～7分钟后加入白糖、海鲜酱、蚝油、生抽搅拌均匀得到半成品，

⑦.将步骤①制得的橄榄、山姜头混合品和步骤⑥制得的半成品混合均匀慢火煮3～4分钟，自然冷却制得天然有机调味品。

3.一种健脾养胃的天然有机调味品，其特征在于，它是按以下原料制成：食用油295～305克、冬菇23～27克、洋葱29～31克、花椒5～7克、八角7～9克、橄榄48～52克、山姜头48～52克、鸡肉丁48～52克、黑豆豉23～27克、蒜蓉28～32克、紫苏叶9～11克、辣椒18～22克、黑芝麻18～22克、白糖9～11克、海鲜酱28～32克、蚝油28～32克、生抽95～105克。

4.一种用于制造权利要求3所述的一种健脾养胃的天然有机调味品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

①.将新鲜橄榄、新鲜山姜头清洗干净，橄榄去核打碎得到1000克碎橄榄，山姜头去皮捣碎得到1000克碎山姜头，将碎橄榄、碎山姜头与100～200克食用盐混合腌制3～4天后，取出来晒干制得橄榄、山姜头混合品；

②.按质量称取干冬菇、八角、香叶，干冬菇用冷水泡4～5小时，八角、香叶用冷水泡3小时；

③.按质量称取紫苏叶、黑芝麻、蒜蓉、辣椒，紫苏叶浸泡洗干净打碎，炒香黑芝麻，蒜蓉捣碎，辣椒打碎；

④.按质量称取食用油放入锅里，等油温度达到20～30度时放入冬菇、洋葱、蒜蓉、八角，小火慢炸20～30分钟，然后过滤冬菇、洋葱、蒜蓉、八角，得到一次调味油；

⑤.将一次调味油加热升温到温度达到50～70度时，加入花椒小火慢炸3～5分钟，然后过滤花椒，得到二次调味油；

⑥.取二次调味油加热升温到温度达到70～80度，放入鸡丁肉小火炸9～11分钟，之后放入黑豆豉慢火炸5分钟，然后放入蒜蓉、紫苏叶、辣椒，煮5～7分钟后加入白糖、海鲜酱、蚝油、生抽搅拌均匀得到半成品，

⑦.将步骤①制得的橄榄、山姜头混合品和步骤⑥制得的半成品混合均匀慢火煮3～4分钟，然后加入黑芝麻混合均匀，自然冷却制得天然有机调味品。

5.一种健脾养胃的天然有机调味品，其特征在于，它是按以下原料制成：食用油295～305克、冬菇23～27克、橄榄48～52克、山姜头48～52克、黑豆豉23～27克、蒜蓉28～32克、萝卜干丁40～60克、辣椒18～22克、白糖9～11克、海鲜酱28～32克、蚝油28～32克、生抽95～105克。