[发明专利]一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品

权利要求书

1.一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌均匀，静置或离心处理使之分层，获得上层悬浮物、中层溶液和下层沉淀；静置分层的条件具体为：3～5℃下静置2～8小时；离心处理分层的条件具体为：8000～15000g下离心10～30分钟；上层悬浮物记为组分A，中层溶液记为组分B，下层沉淀为组分C；

所述水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％(w/v)的多糖类物质的水溶液，所述多糖类物质为果胶、黄原胶中的一种；或者，为含有质量百分浓度2～8％(w/v)的低分子多聚物的水溶液，所述低分子多聚物为菊粉；

(2)取组分A，加入0.5～5倍体积的所述水相溶液并磁力搅拌15～60分钟，静置或离心处理使之分层，收集上层悬浮物，即得蛋黄低密度脂蛋白；

(3)取组分B，加入0.5～5倍体积的所述水相溶液并磁力搅拌15～60分钟，静置或离心处理使之分层，除去悬浮物和沉淀，收集溶液，即得卵黄免疫球蛋白；

(4)取组分C，加入0.5～3倍体积的所述水相溶液，添加可溶性镁盐使镁离子的浓度为0.05～0.2mol/L，随后在20～60kHz下超声处理5～15分钟，静置或离心处理使之分为两层，收集上层溶液，即得卵黄高磷蛋白；收集下层沉淀，即得蛋黄高密度脂蛋白。

2.根据权利要求1所述基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，步骤(2)-(4)中静置分层的条件具体为：3～5℃下静置2～8小时。

3.根据权利要求1或2所述基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，步骤(2)-(4)中离心处理分层的条件具体为：8000～15000g下离心10～30分钟。

4.根据权利要求1或2所述基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，

步骤(1)中的蛋黄为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋的蛋黄。

5.如权利要求1～4任意一项所述基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法制得的产品，其特征在于，包括：蛋黄低密度脂蛋白、卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白以及蛋黄高密度脂蛋白。