[发明专利]一种解酒保肝养胃护肠组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种解酒保肝养胃护肠组合物，利用羊肚菌、猴头菌、黑牛肝菌对胃黏膜有修复和保护作用，佐以多糖可以与水苏糖一起作为肠胃益生菌养料，对肠道进行直接保护，从而间接保护肝脏，多糖还可以促进富锌酵母的吸收，锌是组成肝内多种酶的重要物质，富锌酵母中的有机锌更易为人体吸收，对于肝脏进行直接保护。原料之间相辅相成，在制备过程中会发生多种反应，如通过氢键、范德华力和化学键的重新键合，从而发生协同作用，产生意想不到的药效学效果。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种解酒保肝养胃护肠组合物，同时还提供了其制备方法。

背景技术

酒文化是中华民族饮食文化的重要组成部分，已成为人们社会活动不可缺少的工具。人体饮酒后，酒精为脂溶性液体，不经消化，直接迅速吸收进入血液，在两小时内被完全吸收，其中，20%的酒精由胃吸收，并有部分进行首过代谢，其余80%被十二指肠和空肠吸收，人体吸收的酒精快速分布至全身各组织。权威医学杂志《柳叶刀》研究，饮酒者轻则引起昏睡以及各种无意识行为，重则甚至引起酒精中毒死亡。随着研究的深入，酒精危害人体的机制越来越清晰。肝脏是代谢酒精的主要器官，酒精经肝脏中乙醇脱氢酶（ADH）催化生成乙醛，乙醛经过肝脏线粒体中的乙醛脱氢酶（ALDH）进一步氧化成无毒乙酸，最终生成二氧化碳和能量。但肝脏代谢酒精速度缓慢，且酒精具有细胞毒性，一次过量饮酒导致肝脏难以快速代谢，酒精累积肝脏会使肝细胞膜表面脂质过氧化，破坏肝细胞膜，进一步发展会使肝细胞内的微管和线粒体等结构受到破坏，使细胞内的代谢紊乱，导致具有细胞毒性的代谢产物乙醛产生，从而导致肝细胞肿胀、坏死。

胃是乙醇较早接触的重要器官，乙醇对胃黏膜的损伤机制也成为国内外学者研究的重要课题之一。有相关文献证实，乙醇在体内代谢90%是在肝脏进行的，但也有少部分在消化道内被氧化，即在胃内被氧化代谢，这一现象成为乙醇的首过代谢，其特点是对于乙醇的吸收率十分敏感。长期饮酒会使胃黏膜乙醇脱氢酶（ADH）活性下降，并使胃酸减少而促进细菌生长，导致加快胃排空，致使乙醇与胃乙醇脱氢酶（ADH）接触减少，最终抑制酒精在胃部的首过代谢，使更多乙醇被肠道吸收进入血液循环。

肠粘膜屏障是机体重要的免疫防御屏障，它能将肠道内的外源性物质与机体隔开，使机体能够抵抗病原微生物的侵入以及抗原分子的损伤，其主要包括肠上皮细胞屏障、免疫屏障和微生物屏障，其中肠上皮细胞屏障是最重要的一道屏障。而长期饮酒会导致肠粘膜绒毛变短，甚至出现萎缩现象，使肠粘膜屏障受损。肠道内毒素及其激活肝库普弗细胞产生炎症因子，有关文献证实酒精不仅作为肝脏毒剂，可削弱正常肝细胞的代谢及肝细胞的稳定性，损伤线粒体功能，同时酒精可致小肠通透性增加，使肠源性内毒素渗漏形成二次攻击加重肝损伤。

经国家食品药品监督管理总局（CFDA）——保健食品网站“数据查询”栏目已公布的保健食品信息为数据来源，并以“对化学性肝损伤有辅助保护功能”为关键词进行我国已批准保健食品数据收集。 对保健食品配方类型、剂型、保健功能、功效成分分别进行统计，共有效收集到325中保健食品，同时具有“对化学性肝损伤有辅助保护功能”与“对胃粘膜有辅助保护功能”的产品仅有11种，而对于肝肠胃三种脏器进行保护的保健食品尚不存在。

食用菌被认为具有营养、滋补和药理功能。近年来，食用菌的营养保健功能研究得到了较快发展，现代医学研究表明，食用菌主要保健功能有调节人体的机体平衡，提高机体免疫调节能力，改善血液循环，增强心血管功能，预防癌细胞形成，对肝脏有一定的保护作用，并具有健胃助消化等作用。目前，食用菌产品主要以干制品、休闲食品等初加工产品为主，精深加工产品少，可利用现代高新技术工艺，如发酵技术等，促进食用菌营养与保健功能研究的可持续发展。食用菌的成分复杂，功能也呈现多元化趋势，不同成分功能特点以及不同菌类同种物质的不同生理活性相差甚异，具有功能多元化，明确成分机理的特点。

发明内容