[发明专利]一种口感顺滑的组合物及制备方法和应用

说明书

本发明属于食品技术领域，公开了一种口感顺滑的组合物及制备方法和应用，所述组合物由重量比为0.5～1.5:8.5～9.5的辅料和主料组成，所述辅料由重量比为2～4:2～4:3～5的葛根、百合和山楂制备而成。本发明还提供了该组合物的制备方法及应用。本发明的优点在于，通过添加由葛根、百合和山楂制备而成的辅料，使得使用该口感顺滑的食品组合物最终制备的食物，如粉条、包子、馒头、蛋糕、饼干等，不仅口感顺滑，并且能有促进消化、润肺生津、升阳止泻的作用。同时，该制备方法简单实用，便于推广。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种口感顺滑的组合物及制备方法和应用。

背景技术

随着社会的发展，食品领域也快速发展，逐渐出现了各种新型的食物、辅料、添加剂等，使得人们的生活水平大大提高。在此过程中，也存在较大的问题。比如儿童的生长发育迅速，是急需营养的时候，虽然目前的食品丰富，但小孩子的零食也越来越多，导致很多儿童在吃了零食后就不再食用主食，使得消化不良的儿童比例较高。消化不良在儿童中较为常见，在成年人中占比也不低，随着食品的不断丰富，成年人的饮食习惯也越来越不健康，并且成年人还面临较大的工作和生活压力，不健康的饮食习惯再加上较大的压力，久而久之，使得成年人大多数时候身体都处于亚健康状态，身体也极易出现消化不良的症状，对工作和生活造成一定影响。另外，消化不良在老年人中也很常见，老年人由于年龄增大，各个器官开始慢慢退化，身体机能也逐渐下降，经常会出现积食难消的情况。同时，除了各个阶段人群的生活方式或身体特点外，目前的生活环境污染较大，人们身体健康也因此受到一定的干扰，各种各样的因素，造成了现代人群极易出现消化不良的情况。

目前，还没有一种健康、风味好且能促进消化润肺生津的食物。因此，急需开发一种可解决上述技术问题的食品。

发明内容

为了解决现有技术存在的消化不良、食欲不振的问题，本发明的目的在于提供一种口感顺滑的组合物及制备方法和应用。

本发明采用的主料为五谷杂粮中的一种或多种，辅料为常见的药食两用的原料，成本低，从中医理论出发，有效配伍，使得最终制备的组合物促进消化、润肺生津。现将本发明中所采用的原料及添加的其他成分列举如下：

葛根：为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。可食用也可药用。味甘、辛，性凉。归肺、胃经。解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

粉葛：为豆科植物甘葛藤的干燥根，解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。

本发明中所用葛根或粉葛可互相替换。

百合：又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱。可食用也可药用。性味甘；微苦；微寒。归心；肺经。养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

山楂：为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物山里红、山楂或野山楂的成熟果实。可食用也可药用。性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，髙脂血症。

基于此，现将本发明的方案公布如下：

一种口感顺滑的食品组合物，所述组合物由重量比为0.5～1.5:8.5～9.5的辅料和主料组成，所述主料为五谷杂粮中的一种或多种，所述辅料由重量比为2～4:2～4:3～5的葛根(或粉葛)、百合和山楂制备而成。

优选的，上述口感顺滑的食品组合物，所述组合物由重量比为1:9的辅料和主料组成。

优选的，上述口感顺滑的食品组合物，所述辅料由重量比为3:3:4的葛根(或粉葛)、百合和山楂制备而成。