[发明专利]动/静高压联合处理提升胃蛋白酶酶解乳清蛋白产物性能的方法有效
| 申请号： | 201910311397.9 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110195048B | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 马汉军;高海燕;王嘉楠;刘本国;康壮丽 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | C12N9/64 | 分类号： | C12N9/64 |
| 代理公司： | 新乡市平原智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 41139 | 代理人： | 杨杰 |
| 地址： | 453003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高压 联合 处理 提升 胃蛋白酶 酶解乳清 蛋白 产物 性能 方法 | ||
【权利要求书】：
1.动/静高压联合处理提升猪胃蛋白酶酶解乳清蛋白产物性能的方法，其特征在于包括以下步骤：
①制备高压均质处理的乳清蛋白溶液：用去离子水配制10mg/mL的乳清蛋白溶液，在30-40℃水浴锅中保温5min，用无菌均质器中档拍打2min使乳清蛋白充分分散于去离子水中，随后置于高压均质机内进行150MPa流动状态下的高压均质处理；
②制备高静压处理的猪胃蛋白酶溶液：将磷酸盐缓冲溶液用盐酸调节pH为1.9，然后将猪胃蛋白酶溶于磷酸盐缓冲溶液中，在温度为47℃、处理压力150MPa下保压15min进行高静压处理；
③向高压均质处理的乳清蛋白溶液中加入高静压处理的猪胃蛋白酶溶液，调节溶液pH为2.0，得到乳清蛋白-猪胃蛋白酶体系混合溶液，恒温振荡器内50℃下水解6小时。
2.如权利要求1所述动/静高压联合处理提升猪胃蛋白酶酶解乳清蛋白产物性能的方法，其特征在于：所述步骤③中高压均质处理的乳清蛋白溶液和高静压处理的猪胃蛋白酶溶液的体积比为5:1。
3.如权利要求1所述动/静高压联合处理提升猪胃蛋白酶酶解乳清蛋白产物性能的方法，其特征在于：所述乳清蛋白-猪胃蛋白酶体系混合溶液中猪胃蛋白酶的浓度为2.0mg/mL。
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