[发明专利]一种鲜切榨菜条块的快速脱水方法在审
| 申请号： | 201910321621.2 | 申请日： | 2019-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN110024845A | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 王建中;汪建华;尚淑梅;曲映红 | 申请（专利权）人： | 王建中;汪建华;尚淑梅;曲映红 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B4/03 |
| 代理公司： | 上海骁象知识产权代理有限公司 31315 | 代理人： | 赵峰 |
| 地址： | 200043 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 榨菜 条块 快速脱水 鲜切 脱水 甘油 脱水时间控制 离心机离心 制品含水量 后熟发酵 环境友好 绿色工艺 卫生问题 营养问题 真空系统 盐脱水 腌制 保脆 脱除 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜切榨菜条块的快速脱水方法，其特征在于包括如下步骤:
1)在一个可密封容器中加入脱水介质无水甘油，将无水甘油加热到55-85℃，加入甘油重量30-50％的鲜切榨菜条块，搅拌下加热使甘油-鲜切榨菜条块料液的温度保持在55-85℃，保温5-10min；
2)一个真空脱水的步骤，将可密封容器密闭，然后真空脱水，脱水的真空度为0.07-0.09MPa，脱水时间为5min-60min；
3)一个回收甘油的步骤，将脱水后的甘油-榨菜条块混合料液放入离心机中，离心回收甘油；
4)一个再次回收甘油的步骤：在步骤3)离心处理回收甘油后的榨菜条块中喷入雾状水，继续离心，获得脱水鲜切榨菜条块。
2.根据权利要求1所述的一种鲜切榨菜条块的快速脱水方法，其特征在于，步骤3)中回收甘油的离心机转速为3000-5000rmp/min，离心时间为2-3min。
3.根据权利要求1所述的一种鲜切榨菜条块的快速脱水方法，其特征在于，步骤4)在步骤3)离心回收甘油的基础上，在同样转速的条件下喷人鲜切榨菜条块重量1-3％的雾状水，3000-5000rmp/min继续离心2min，回收残余的甘油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王建中;汪建华;尚淑梅;曲映红，未经王建中;汪建华;尚淑梅;曲映红许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910321621.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
