[发明专利]一种山桐子油脱苦处理方法

说明书

本发明提供了一种山桐子油脱苦处理方法，包括以下步骤：(1)称取山桐子油加入到容器中，然后取相当于山桐子油总重量1％～6％的吸附剂加入到山桐子油中，摇匀，所述吸附剂为壳聚糖或聚乙二醇；(2)将加入吸附剂的山桐子油进行搅拌0.5h～5h；(3)将吸附剂与山桐子油进行分离，即得到脱苦味物质的山桐子油。本发明是在山桐子油中加入吸附剂，在合适的温度下搅拌吸附山桐子油的苦味物质。采用极性吸附剂脱除山桐子油的苦味物质，效率更高，效果更好。操作简便，设备简单，绿色环保，可行度高。

技术领域

本发明提涉及一种山桐子油处理方法，尤其是一种山桐子油脱苦味物质的方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

山桐子俗称水冬瓜、红果树等，为大风子科山桐子属落叶乔木，该属主要分布于中国、日本、朝鲜与俄罗斯远东地区。毛叶山桐子产果期长达70-100年，果实含油率高，单株产油可达200-300kg，尤其是其油质不饱和脂肪酸高达82％以上，并富含亚油酸(高达68～80％)和维生素E，是一种理想的优质油料作物，市场发展前景广阔。而早期的研究和产区当地农民多年来的实际食用过程也证明了其安全性，只是该油有苦涩味、哈喉味等不良味道的问题，因此，需经过脱苦方可食用。

目前，脱除山桐子油苦味物质的方法多以食用乙醇为萃取溶剂，以油醇旋液分离器为提取装置，来实现山桐子油的脱苦，但实际生产过程中，这种方法生产成本较高，产生的能耗较大，生产应用价值低，造成浪费。因此，需要研究改进山桐子油脱苦味物质的技术，不断进行创新，减少耗材，使油脂脱色过程更加绿色环保，提高油脂品质，促进油脂工业更进一步发展。

发明内容

本发明提供了一种新的山桐子油脱苦味物质的方法，该脱苦味物质的方法具有成本低、时间短、效率高优点，能彻底脱除食用油中的苦味物质。

实现本发明上述目的所采用的技术方案为：

一种山桐子油脱苦处理方法，包括以下步骤：

(1)称取山桐子油加入到容器中，然后取相当于山桐子油总重量1％～6％的吸附剂加入到山桐子油中，摇匀，所述吸附剂为壳聚糖或聚乙二醇；

(2)将加入吸附剂的山桐子油进行搅拌0.5h～5h；

(3)将吸附剂与山桐子油进行分离，即得到脱苦味物质的山桐子油。

步骤(2)中在20℃～70℃条件下进行搅拌。

步骤(2)中以200r/min～750r/min的速度进行搅拌。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：本发明是在山桐子油中加入吸附剂，在合适的温度下搅拌吸附山桐子油的苦味物质。采用极性吸附剂脱除山桐子油的苦味物质，效率更高，效果更好。操作简便，设备简单，绿色环保，可行度高。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做详细具体的说明，但是本发明的保护范围并不局限于以下实施例。

实施例1

一种山桐子油脱除苦味物质的方法，具体步骤如下，

(1)称取一定量山桐子油加入到容器中，以山桐子油为基准，取1％的壳聚糖加入到山桐子油中，摇匀；

(2)将加入壳聚糖的山桐子油在20℃条件下以200r/min的速度进行搅拌；

(3)将加入壳聚糖的山桐子油搅拌0.5h，然后将壳聚糖与山桐子油分离后，即得到脱苦味的山桐子油。能够有效实现对山桐子油的脱苦处理。

实施例2

一种山桐子油脱除苦味物质的方法，具体步骤如下，