[发明专利]一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201910334423.X | 申请日： | 2019-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN110037296A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;侯萍萍;浦凤玲 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/105;A23L33/19;A61K36/258;A61K31/704;A61K9/107;A61K47/42;A61P39/06;A61P3/06;A61P39/00;A61P25/00;A61P37/08;A61P31/04 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 人参皂苷 乳清蛋白 纳米乳液 制备 粗乳液 按比例混合 抗氧化活性 纳米级粒径 生物利用率 产品制备 超声均质 高速剪切 高压均质 食品药品 水包油型 水溶解度 递送 抗菌性 乳化性 小液滴 乳白色 超声 应用 | ||
1.一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：
(1)将乳清蛋白溶于去离子水中，室温搅拌2h，4℃冷藏过夜，使其充分水和，作为水相；
(2)将人参皂苷溶于食用油，超声处理使其充分溶解，作为油相；
(3)将水相和油相按比例混合，进行高速剪切，得到粗乳液；
(4)将粗乳液进行均质技术处理，得到乳清蛋白基人参皂苷O/W纳米乳液。
2.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，其特征在于：(1)中所述的乳清蛋白包括浓缩乳清蛋白或分离乳清蛋白或其任意比例混合物，其水相浓度为0.1％～10％。
3.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，其特征在于：(2)中所述的人参皂苷为人参总皂苷或人参单体Re、Rg3、Rh2等人参皂苷中的一种或多种，其油相浓度为0.1-10mg/ml；食用油包括玉米油、大豆油、花生油、棕榈油、椰子油等食用油中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，其特征在于：(3)中所述的油相水相比例为1:20～2:8；高速剪切条件为12000rmp～20000rmp，剪切1～3min。
5.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，其特征在于：(4)中所述的均质技术为超声均质技术，条件为频率20kHZ，振幅40％，均质3～20min(10/5s工作/休息循环)。
6.由权利要求1-5中任一项所述方法制备的乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液，所述纳米乳液呈乳白色，形态结构为球形，平均粒径在100nm～500nm范围内，提高了人参皂苷水溶解度及生物利用率，稳定性良好。
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