[发明专利]一种氨基酸亚铁的制备方法

说明书

本发明公开一种氨基酸亚铁的制备方法，属于补铁制剂技术领域，包括以下步骤：将氨基酸、铁源、促进剂及水投入到反应釜中，搅拌混合，加热反应，得反应液；将反应液经过膜过滤，进行喷雾干燥，灭菌，包装，即得。本发明在氨基酸和铁源的反应体系中加入促进剂加快了氨基酸的反应速率，缩短反应时间，降低了三价铁氧化率。

技术领域

本发明涉及补铁制剂技术领域，特别涉及一种氨基酸亚铁的制备方法。

背景技术

铁是人体所必须的微量元素，也是人体内含量最多的一种必须微量元素，。人体内缺铁已成为目前亟待解决的国际性营养问题，无论是发达的先进国家，还是贫穷落后的发展中国家，由于人群缺铁导致的缺铁性贫血的发病率是很高的。据统计全世界约1/3的人贫血，尤其中婴儿、老年人、青少年及育龄期妇女贫血患病率较高。由此可见，缺铁性贫血严重危害居民健康。所以有必要制备一种副作用小而又营养价值好、效率高的微量元素铁食品添加剂。补铁制剂经历了无机酸亚铁、有机酸亚铁、氨基酸亚铁螯合物三个发展阶段。与无机酸亚铁、有机酸亚铁相比，氨基酸亚铁螯合物具有高生物利用率、高稳定性、高吸收率、安全无毒及双重营养的优点已成为微量元素铁食品添加剂的新起之星。

当前，市场上的氨基酸亚铁大多是含有氯、硫酸根等用于饲料添加剂当中，而对于人体的应用存在很多副作用；通过离子交换法生产的氨基酸亚铁也存在少量的阴离子；而不含阴离子氨基酸亚铁的大多以还原铁粉为原料合成，但以还原铁粉为原料的氨基酸亚铁不是反应时间过长，就是不反应，或加入一些其它酸来加快反应进程，再在不加任何防护的措施下生产如氮气保护，很难避免二价铁不被氧化超标，使三价铁的含量超标。

发明内容

本发明提供了一种氨基酸亚铁的制备方法，解决现有的氨基酸亚铁中二价铁不被氧化超标、使三价铁的含量超标的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种氨基酸亚铁的制备方法，包括以下步骤：

(1)合成：将氨基酸、铁源、促进剂及水投入到反应釜中，搅拌混合，加热反应，得反应液；

(2)喷雾干燥：将反应液经过膜过滤，进行喷雾干燥，灭菌，包装，即得。

促进剂的作用机理：

H₂O₂+2H⁺+2e＝2H₂O E^θ＝1.77V

Fe²⁺+2e＝Fe E^θ＝-0.440V

Fe³⁺+3e＝Fe E^θ＝0.331V

其中，优选地，所述氨基酸为甘氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、茶氨酸或胱氨酸。

其中，优选地，所述铁源为还原铁粉或羰基铁。

其中，优选地，所述促进剂为双氧水。

其中，优选地，所述氨基酸与所述还原铁粉的摩尔比为2：0.8～2.4，与还原铁粉反应时，反应温度为60-150℃。

其中，优选地，所述氨基酸与所述羰基铁的摩尔比为1：1～4，与羰基铁反应时，反应温度为160-250℃。

其中，优选地，所述氨基酸与所述促进剂的摩尔比为2：0.5～1.5。

其中，优选地，所述步骤(1)中水的加入量150～600升每千摩尔氨基酸。