[发明专利]一种近红外光谱法测定大豆水溶性蛋白含量的方法

权利要求书

1.一种近红外光谱法测定大豆水溶性蛋白含量的方法，包括以下步骤：

(1)剥去待测大豆的种皮，得到去皮大豆；

(2)以近红外光谱仪扫描去皮大豆，得到原始光谱；所述原始光谱的波长范围为950nm～1650nm；

(3)将所述大豆的原始光谱带入大豆水溶性蛋白含量预测模型中，得到大豆水溶性蛋白含量；

所述大豆水溶性蛋白含量预测模型的构建包括：

S1、按照步骤(1)～(2)处理大豆样品，得到原始光谱；

S2、将S1处理后的大豆样品脱脂，化学法测定其中的水溶性蛋白含量，记为实测值；

S3、分别或联用SNV、MSC和SG方法对S1所得原始光谱进行预处理，对预处理后的光谱进行偏最小二乘回归法建立定量分析模型；

S4、利用S3建立的定量分析模型对大豆样品进行检测，记为预测值；

S5、通过比较预测值和实测值，计算S3步骤可能建立的各种定量分析模型的标准均方根误差和相关系数，选择各种定量分析模型中最优的标准均方根误差和相关系数，即得大豆水溶性蛋白含量预测模型。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述去皮大豆重复扫描三次，计算平均光谱作为原始光谱。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S2中脱脂包括：将经过扫描后的去皮大豆样品粉碎后，与乙醚振荡混合，离心弃去上清，挥去乙醚，得到脱脂大豆样品。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤S2中，去皮大豆的质量与乙醚的体积之比为2～10g：30～80ml。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤S2中，振荡混合的速率为180～300r/min，振荡混合的时间为20～40min。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤S2中，离心的速率为1500～2500r/min，离心的时间为8～15min。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S2中，测定大豆中水溶性蛋白含量的化学法包括以下步骤：

A1、将脱脂大豆样品与水混合，振荡提取，离心取上清液，得到水溶性蛋白提取液；

A2、利用凯氏定氮法测定水溶性蛋白提取液中的蛋白含量，即得大豆样品中水溶性蛋白的含量，记为实测值。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤A1中，重复与水混合至离心的操作2～3次，合并所得的上清液，得到水溶性蛋白提取液。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述大豆水溶性蛋白含量预测模型为原始光谱经MSC+SG预处理后，偏最小二乘回归法建立的定量分析模型。