[发明专利]一种红薯淀粉肉块的制作方法

说明书

一种红薯淀粉肉块的制作方法，包括以下步骤：一、先将肉切成片块状；二、加入辅料：盐、陈皮、料酒、胡椒粉、酱油、八角粉、鸡精腌制20‑30分钟；三、红薯淀粉加入鲜料：水、酱油、味精、盐调稀；四、将调稀后的红薯淀粉液均匀裹在腌制好的片块状肉上；五、将红薯淀粉肉块放入蒸笼中小火蒸1.5小时，即得成品。本发明创造性的把肉类中的蛋白质和浓郁的香味与红薯淀粉中含有各种人体需要的赖氨酸等各种营养物质互相补充混合食用，食用时口感风味独特且绿色健康。本发明利用最小的成本和最简单的方法实现了最大程度的美味佳肴。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体地说，它是一种红薯淀粉肉块的制作 方法。

背景技术

随着社会的发展，人们对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日 常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以 前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。

为满足人们对食物越来越高的要求，亟待需要一种将肉类与红薯淀粉有机 结合的制作方法，制成一种口感风味独特、绿色健康的红薯淀粉肉块。

发明内容

针对现有技术中存在的不足之处，本发明的目的是提供一种红薯淀粉肉块 的制作方法，利用该制作方法制作出来的肉类营养物质丰富、口感风味独特且 绿色健康。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种红薯淀粉肉块的制作方法，其包括以下步骤：

一、先将肉切成片块状；

二、加入辅料：盐、陈皮、料酒、胡椒粉、酱油、八角粉、鸡精腌制20-30分 钟；

三、红薯淀粉加入鲜料：水、酱油、鸡精、盐调稀；

四、将调稀后的红薯淀粉液均匀裹在腌制好的片块状肉上；

五、将红薯淀粉肉块放入蒸笼中小火蒸1.5小时，即得成品。

优选的，所述肉为猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉中的一种。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

由于采用上述制作方法，本发明创造性的把肉类中的蛋白质和浓郁的香味 与红薯淀粉中含有各种人体需要的赖氨酸等各种营养物质互相补充混合食用， 食用时口感风味独特且绿色健康。本发明利用最小的成本和最简单的方法实现 了最大程度的美味佳肴。

具体实施方式

下面给出实施例对本发明作进一步的详细说明：

实施例1：

本发明一种红薯淀粉肉块的制作方法，其包括以下步骤：

一、先将300g五花猪肉切成15片块状；

二、加入辅料：盐20g、酱油30g、八角粉15g、鸡精4g、陈皮1.5g、胡椒粉 10g、料酒15g，腌制20-30分钟；

三、400g红薯淀粉中加入鲜料：400g水、盐2g、酱油3g、味精3g、鸡精3g 调稀；

三、将调稀后的红薯淀粉液均匀裹在腌制好的片块状肉上；

四、将红薯淀粉肉块放入蒸笼中小火蒸1.5小时，即得成品，制得的成品采用 真空包装以便销售。

实施例2、

本发明一种红薯淀粉肉块的制作方法，其包括以下步骤：

一、先将300g牛肉切成15片块状；

二、加入辅料：盐20g、酱油30g、八角粉15g、鸡精4g、陈皮1.5g、胡椒粉 10g、料酒15g,腌制20-30分钟；