[发明专利]一种含蜂王浆的浓缩糖浆及其制备方法

权利要求书

1.一种含蜂王浆的浓缩糖浆，其特征在于：包括如下重量份组分：

2.根据权利要求1所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆，其特征在于：还包括低聚木糖糖浆。

3.根据权利要求2所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆，其特征在于：所述低聚木糖糖浆的重量份组份为20-30份。

4.根据权利要求2所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆，其特征在于：还包括0.2-0.5份抗氧化剂。

5.根据权利要求3所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆，其特征在于：所述抗氧化剂为2,6一二叔丁基甲酚。

6.一种含蜂王浆的浓缩糖浆的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将麦芽糖醇与麦芽糖浆混合均匀，随后在搅拌罐内充入惰性气体，再加入蜂王浆、复合维生素、低聚木糖糖浆和抗氧化剂，并在4-10摄氏度下混合1-1.5小时，得到成品含蜂王浆的浓缩糖浆。

7.根据权利要求6所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆的制备方法，其特征在于：所述麦芽糖浆的制备方法如下：

S1：调浆：取混合淀粉加入纯水，搅拌均匀，调整波美度为14-18°Bé，沸水浴中，于100℃温度下糊化10-20min，再加入玉米淀粉重量0.12％-0.16％的耐高温α-淀粉酶，在75-105℃温度下搅拌反应3-4h，得到淀粉浆料；

S2：灭酶：利用步骤S1中的高温蒸汽将温度升至120-140℃，维持10-18min；

S3：液化：将步骤S2灭酶后的淀粉浆料通过两次连续喷射使淀粉浆料液化；所述第一次喷射温度为105-109℃，经闪蒸后于液化层流罐保温90-120min，第二次喷射温度为120-125℃，得到DE值为12-16％的液化液；

S4：糖化：将步骤S3所得液化浆温度降至50-60℃，pH调节至4.6-5.0，加入玉米淀粉重量的0.10-0.14％的糖化酶和0.06-0.08％的β-淀粉酶，糖化40-50h，所得糖化浆的DE值为62-64％；

S5：脱色：往步骤S4所得糖化浆液中加入淀粉原料重量的8.5-12％的活性炭，搅拌均匀后煮沸，得到脱色的糖化液；

S6：离心：将步骤S5脱色的糖化浆泵入双锥卧螺离心机，在转速为2500-3000rpm下除去糖化浆中大分子物质及活性炭，得到糖化离心液；

S7：过滤：采用微孔过滤器和深层过滤器过滤，其中，先将糖化离心液经1-3个微孔过滤器过滤，然后再经过深层过滤器，制得糖化滤液；

S8：离子交换：将步骤S7制得的糖化滤液按照强酸性阳离子→弱碱性阴离子→强酸性阳离子→弱碱性阴离子的顺序依次通过离子交换树脂除去杂质，控制离子交换后出料的电导率≤30μs/cm，pH为4.2-4.4，得到透光率≥95％的糖浆料；

S9：蒸发：将步骤S8离交处理后的糖浆料泵入五效降膜蒸发器进行蒸发浓缩至质量浓度为52-56％，制得麦芽糖浆。

8.根据权利要求7所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆的制备方法，其特征在于：所述麦芽糖醇的制备方法如下

S10：氢化：取所述步骤S9制得麦芽糖浆，加入所取麦芽糖浆质量百分浓度0.3-0.7％的催化剂，催化氢化后经过精制、提纯得到麦芽糖醇。

9.根据权利要求5所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆的制备方法，其特征在于：还包括如下步骤：

S12：储存：将得到的糖浆于-3-2℃避光储存。

10.根据权利要求7所述的一种含蜂王浆的浓缩糖浆的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中的混合淀粉包括1：1的小麦淀粉和玉米淀粉。