[发明专利]一种芝士调味方便米饭

说明书

本发明公开了一种芝士调味方便米饭，包括如下重量份的原料：奶酪粉8～10份、非转基因玉米油2～3份、精炼岩盐1～2份、调味料2～3份、红椒1～2份、青椒1～2份、香料0.1～0.5份、天然香料0.1～1份、辣椒粉0.1～1份、蒜粉0.1～1份、洋葱粉0.1～1份、姜黄粉0.1～1份、丁香粉0.1～1份、黄5号0.1～0.3份、东北长粒香大米100份，本发明设计合理，步骤简单，在大米鼓风干燥过程中，通过渐进的温度进行大米的干燥，米粒内部能够保持通畅的毛细孔，使米粒的保水性能良好，无需配菜，即冲即食，色泽、口感、风味俱佳，营养美味，复水性较好且更为营养。

技术领域

本发明属于米制品领域和方便食品领域，具体涉及一种芝士调味方便米饭，尤其涉及一种芝士调味方便米饭制作方法。

背景技术

大米是我国一半以上人口的主食，人们每天为准备三餐主食花费了大量的时间和精力，随着生活节奏的加快，对营养、快捷、口感好的食品需求越来越大，迫切需要方便米饭之类的主食进入千家万户。有关方便米饭的生产方法很多。

方便米饭，通常是指大米经浸泡后高温糊化，再迅速烘干，食用时再经热水浸泡，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品，其具有食用方便、携带方便且保持天然大米饭香味的特点。但是，现在市面上的方便米饭大多口感不好，复水性较差，营养价值不高，同时现有方便米饭还需配菜，为此，我们提出一种芝士调味方便米饭来解决现有技术中存在的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种芝士调味方便米饭，弥补了现有产品的不足，提供了一种色、香、味俱全，复水性较好且更为营养的方便米饭。

为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种芝士调味方便米饭，包括如下重量份的原料：奶酪粉8～10份、非转基因玉米油2～3份、精炼岩盐1～2份、调味料2～3份、红椒1～2份、青椒1～2份、香料0.1～0.5份、天然香料0.1～1份、辣椒粉0.1～1份、蒜粉0.1～1份、洋葱粉0.1～1份、姜黄粉0.1～1份、丁香粉0.1～1份、黄5号0.1～0.3份、东北长粒香大米100份。

作为本技术方案的进一步优选的：包括如下重量份的原料：奶酪粉9份、非转基因玉米油2.5份、精炼岩盐1.5份、调味料1.5份、红椒1.5份、青椒1.5份、香料0.3份、天然香料0.5份、辣椒粉0.5份、蒜粉0.5份、洋葱粉0.5份、姜黄粉0.5份、丁香粉0.5份、黄5号0.2份、东北长粒香大米100份。

本发明还提供一种芝士调味方便米饭制作方法，包括如下步骤，

步骤一、浸泡：将东北长粒香大米用60℃～70℃的水进行浸泡，浸泡时间为40～50分钟，使东北长粒香大米吸水膨胀；

步骤二、蒸煮：将浸泡40～50分钟后的东北长粒香大米沥干水分（含水量约28％～30％），置入蒸煮生产线上进行蒸煮，100℃温度下蒸煮30～35分钟；

步骤三、爬松：蒸煮好的米饭经过爬松机器进行爬松，使米粒分散开；

步骤四、鼓风干燥：经过爬松的米饭分散落于正反转网带上，进入鼓风干燥箱内，在80～105℃下干燥25～30分钟，105～120℃下干燥15～20分钟，干燥后水分控制在6～8%；

步骤五、破碎：干燥好的方便米饭被输送至破碎机中进行破碎，使其颗粒分散；

步骤六、色选：破碎后的米粒进入色选机进行筛选除杂；

步骤七、调味：将非转基因玉米油2～3份、黄5号0.1～0.3份、步骤六所得方便米饭100份、精炼岩盐1～2份、红椒1～2份、青椒1～2份、调味料2～3份、香料0.1～0.5份、天然香料0.1～1份、辣椒粉0.1～1份、蒜粉0.1～1份、洋葱粉0.1～1份、姜黄粉0.1～1份、丁香粉0.1～1份、奶酪粉8～10份依次加入到搅拌器内进行搅拌调味，称量，包装后即得到成品～芝士调味方便米饭。