[发明专利]光源于促进发酵作用的用途与用以促进发酵作用的装置

说明书

目前的发酵技术是使用酵母对原料(糖质原料、淀粉、或纤维质原料)进行8至12小时的发酵，使其产生含有特定浓度的酒精的发酵液。然而，现有的发酵技术具有单位时间的酒精产量不够高的缺点。因此，本发明提供一种光源于促进发酵作用的用途，其中，所述光源用以提供色温范围介于1600K至4300K的一照明光(illumination light)以帮助提升发生在一发酵物之中的发酵作用的一乙醇发酵率至少25％。同时，本发明还同时提供一种用以促进发酵作用的装置，其可以与任何一种发酵设备或工艺搭配使用，以提升该发酵(工艺)的发酵速度。

技术领域

本发明关于发酵科学的技术领域，尤指一种用以促进发酵作用的装置以及光源于促进发酵作用的用途。

背景技术

发酵是一种代谢过程，其通过酶的作用在有机物中产生化学变化，因此发酵科学亦被称为酶学。在生物化学领域中，发酵被狭义地定义为在没有氧的情况下从碳水化合物中提取能量的过程。就微生物而言，其可以通过发酵进而厌氧降解有机营养素以产生三磷酸腺苷(Adenosine triphosphate,ATP)。然而，在食品工程领域，发酵可以更广泛地指利用微生物活性对食品或饮料带来理想变化的任何过程。自新石器时代以来，人类一直使用发酵来生产食品和饮料。例如，发酵用于制作腌黄瓜、泡菜和酸奶之类的酸性食物。众所周知的，发酵也用于生产葡萄酒和啤酒等酒精饮料。

目前，由于可预见的石化能源短缺，替代能源变得越来越重要，而生质能源(Biomass energy)被视为未来的主要燃料来源，包括：薪材(或称燃木)、粪便、农作物残渣、乙醇、沼气等。其中，生质酒精(Biomass alcohol)是至少作为汽车燃料的一个好选择。利用发酵作用将糖质原料、淀粉、或纤维质原料转化为乙醇是目前习用的生质酒精生产技术。目前的发酵技术使用酵母对原料(糖质原料、淀粉、或纤维质原料)进行8至12小时的发酵，使其产生含有特定浓度的生质酒精的发酵液。

不同的发酵模式会影响生质酒精的产率及转化率，而已知的用以生产生质酒精的发酵技术包括批次式发酵与逐步馈料发酵。使用批次式发酵所制得的发酵液的酒精浓度可达80-100g/L，且转化率高达85-90％。可惜的是，批次式发酵的整个工艺时间相当长，导致其单位时间的生质酒精产量仅有1-3g/L/h。逐步馈料发酵的单位时间的生质酒精产量高于批次式发酵约10-14％，但是其使用逐步馈料发酵所制得的发酵液的酒精浓度仅有达53.7-92g/L。

由上述说明可知，如何提升现有的发酵技术的单位时间的生质酒精产量成为业界的主要的课题。有鉴于此，本案的发明人极力加以研究发明，而终于研发完成本发明的一种光源于促进发酵作用的用途与用以促进发酵作用的装置。

发明内容

目前的发酵技术使用酵母对原料(糖质原料、淀粉、或纤维质原料)进行8至12小时的发酵，使其产生含有特定浓度的酒精的发酵液。然而，现有的发酵技术具有单位时间的酒精产量不够高的缺点。因此，本发明的主要目的在于提供一种光源于促进发酵作用的用途，其中，所述光源用以提供色温范围介于1600K至4300K的一照明光以帮助提升发生在一发酵物之中的发酵作用的一乙醇发酵率至少25％。同时，本发明还同时提供一种用以促进发酵作用的装置，其可以与任何一种发酵设备或工艺搭配使用，以提升该发酵(工艺)的发酵速度。

为了达成上述本发明的主要目的，本案发明人提供所述光源于促进发酵作用的用途，其中，所述光源提供色温范围介于1600K至4300K的一照明光(illumination light)有助于提升发酵作用的一乙醇发酵率(Rate of ethanol fermentation)至少25％。

并且，为了达成上述本发明的主要目的，本案发明人同时提供所述用以促进发酵作用的装置，主要包括一光源；其中，该光源提供色温范围介于1600K至4300K的一照明光有助于提升发酵作用的一乙醇发酵率至少25％。