[发明专利]一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料的制备方法，其特征在于，所述富含花青素的果蔬杂粮固体饮料按质量份数计，包括如下组分：葡萄30份，蓝莓12份，桑椹12份，紫背菜叶15份，马齿苋15份，紫甘蓝10份，苦荞5份，藜麦7份，燕麦7份，赤小豆5份，黑豆7份，紫薯5份，魔芋粉6份，麦芽糊精6份；

所述富含花青素的果蔬杂粮固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将紫背菜叶清洗后，加入紫背菜叶：水的质量体积比为2：1的蒸馏水，经100℃水煮15min，获得高浓度花青素水溶液，再经过喷雾干燥获得组分A；

（2）将葡萄、蓝莓、桑椹、马齿苋、紫甘蓝用烘干机烘干，再将烘干的果蔬磨成粉，过40目筛；称重后加入10-20倍质量的蒸馏水，用真空旋转蒸发仪控制转速30-50rpm，40-50℃，减压浓缩，真空度为0.05-0.10MPa，提取3小时，收集挥发油组分B，4℃保存，水提液趁热过滤，合并滤液，得到组分C；滤渣为组分D；

（3）将苦荞、藜麦、燕麦、赤小豆、黑豆、紫薯磨成粉，过80目筛；得到组分E；

（4）将组分C和组分E混合均匀，在70-80℃水浴搅拌3-5h；加入组分A、组分D、魔芋粉和麦芽糊精，继续搅拌1-2h；

（5）在步骤（4）中加入挥发油组分B，混合均匀，过40-80目筛网，冷冻干燥即得成品，避光包装，在室温下贮藏。