[发明专利]一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺

权利要求书

1.一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将原料奶进行脱脂，得到脱脂牛奶和乳脂；

步骤二：将脱脂牛奶经过第一陶瓷膜得到第一浓缩液和第一透过液，其中第一浓缩液中含有酪蛋白，第一透过液中含有乳清蛋白和乳糖；

步骤三：将第一透过液经过第二陶瓷膜得到第二浓缩液和第二透过液，其中第二浓缩液中含有乳清蛋白，第二透过液中含有乳糖和无机盐；

步骤四：将第二透过液先经过反渗透膜脱水后，得到反渗透浓缩物，再利用纳滤或电渗析进行浓缩得到乳糖浓缩物或将第二透过液通过纳滤或电渗析先进行乳糖浓缩，再利用反渗透脱盐处理。

2.根据权利要求1所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述步骤一中将原料奶进行脱脂可以采用离心脱脂或者膜分离脱脂，脱脂温度为40～55℃，脱脂牛奶脂肪含量低于0.5%。

3.根据权利要求1所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述第一陶瓷膜孔径为0.08～0.2μm，所述第一浓缩液可浓缩至40～70%，所述第一透过液中酪蛋白含量低于5%。

4.根据权利要求1所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述第二陶瓷膜孔径为0.01～0.06μm，所述第二透过液中乳糖含量高于10%。

5.根据权利要求1所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述步骤三中第二浓缩液通过低温喷雾干燥得到乳清蛋白粉，所述低温喷雾干燥温度低于75℃。

6.根据权利要求1所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述步骤四中纳滤所用纳滤膜截留分子量为150～200Da。

7.根据权利要求3所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述第一陶瓷膜的转速为500～1500rpm，压力为0.05～0.16MPa。

8.根据权利要求4所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述第二陶瓷膜的转速为300～1000rpm，压力为0.1～0.25MPa。

9.根据权利要求1所述的一种牛奶蛋白分级的膜集成处理工艺，其特征在于，所述步骤二和步骤三还包括交替进行的反冲洗工艺和在线清洗工艺，反冲洗压力为0.25～0.3MPa，反冲洗时间为5～20s，反冲洗周期为10～30min，在线清洗选用碱液或酸液，所述碱液和酸液浓度均为1～2%，在线清洗温度为50～70℃，在线清洗时间为0.5～2h。