[发明专利]一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液，由如下重量份数的组分制成：黑蒜提取液500‑1000份、枳椇子提取液50‑100份、薄荷叶提取液10‑50份、柠檬酸1‑10份、黄原胶5‑10份、羧甲基纤维素钠1‑5份、蔗糖30‑60份。本发明还提供了一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液的制备方法。本发明选取枳椇子、薄荷叶、柠檬酸对黑蒜口服液配方进行优化，提高了黑蒜口服液的澄清度、稳定性以及口感，还进一步提高了黑蒜口服液的营养价值。此外，本发明的制备方法简单，易于投放工业化生产，适于产业化应用。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液及其制备方法。

背景技术

黑蒜(black garlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，黑蒜中微量元素含量较高，且保留了大蒜原有的生物活性及营养物质，相比于生蒜来说，营养价值大大提高。

枳椇子为鼠李科枳椇属植物枳椇(Hovenia dulcis Thunb)的干燥、成熟种子，别名鸡距子、木蜜或拐枣。枳椇属植物始载于《唐本草》，以果实、木汁、木皮入药，现由《中国人民共和国卫生部药品标准·中药材》收载，也属于原卫生部列入既是食品又是药品的名单之一。枳椇子具有很高的营养价值。

黑蒜富含类黄酮等生物活性物质的报道已有大量实验得以证实，因此黑蒜常被用来制作成各种保健食品，尤其是饮品，然而这些饮品中的活性物质在较长的保质期内易生成沉淀影响产品的澄清度，从而降低产品的感官品质。此外，黑蒜虽然经过发酵后刺激性气味有所缓解，但是并没有完全消除，对产品的气味和口感还是有一定的影响，从而导致对开发相关产品存在一定局限性。因此，很有必要针对现有技术的缺陷开发出一种新型黑蒜保健产品，以解决上述弊端。

发明内容

本发明提供了一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液，旨在解决了现有技术中存在的问题。

本发明的第一个目的是提供一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液，由如下重量份数的组分制成：黑蒜提取液500-1000份、枳椇子提取液50-100份、薄荷叶提取液10-50份、柠檬酸1-10份、黄原胶5-10份、羧甲基纤维素钠1-5份、蔗糖30-60份；

其中，所述黑蒜提取液是由黑蒜经水浸提后收集第一滤液和滤渣，滤渣再经复合植物水解酶酶解、乙醇提取后收集第二滤液，合并第一滤液和第二滤液后得到的；

所述枳椇子提取液和所述薄荷叶提取液均是依次经过水浸提、乙醇提取后得到的。

优选的，所述含枳椇子提取物的黑蒜口服液由如下重量份数的组分制成：黑蒜提取液800份、枳椇子80份、薄荷叶提取液40份、柠檬酸5份、黄原胶8份、羧甲基纤维素钠3份、蔗糖50份。

本发明的第二个目的是提供一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，将黑蒜破碎打浆后往其中加入相当于黑蒜重量4-5倍的水，于60-70℃浸提，浸提完毕后过滤，得到第一滤液和滤渣；

向滤渣中加入相当于黑蒜重量2-5倍的水，再加入相当于黑蒜重量0.005-0.01倍的复合植物水解酶，酶解，得到酶解产物；

往酶解产物中加入相当于黑蒜重量1-3倍的乙醇溶液，回流提取3-6h，提取完毕后收集滤液，浓缩除去乙醇，得到第二滤液；

合并第一滤液和第二滤液，得到总滤液，将总滤液浓缩至体积减少一半，得到黑蒜提取液；

步骤2，将枳椇子破碎后往其中加入相当于枳椇子重量5-6倍的水，于60-70℃浸提，浸提完毕后加入相当于枳椇子重量3-6倍的乙醇溶液、回流提取4-6h，提取完毕后过滤，滤液即为枳椇子提取液；

薄荷叶提取液的提取方法和枳椇子提取液的提取方法相同；