[发明专利]一种滁菊米粉3D打印食品材料及其制备方法

权利要求书

1.一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：滁菊超微粉0.4～1.2份、水82～90份、糖霜4～12份、黄油20～30份、米粉95～110份。

2.根据权利要求1所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：滁菊超微粉0.4份、水86份、糖霜8份、黄油25份、米粉100份。

3.根据权利要求1所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：滁菊超微粉1.2份、水82份、糖霜12份、黄油25份、米粉96份。

4.根据权利要求1所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：滁菊超微粉0.8份、水82份、糖霜8份、黄油30份、米粉103份。

5.根据权利要求1-4所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：所述滁菊超微粉采用以下方法制备：选取市售滁菊干花，使用电热鼓风干燥箱60℃烘干4-6小时，放入万能粉碎机在转速4200转/分条件下初粉碎3-5分钟，过100目筛，将100目筛筛底物放入鼓风粉碎机中粉碎10-20分钟，过150目筛，最后将150目筛筛底物放入超微粉碎机中终粉碎2-5小时，过1000目筛所得筛底物即为粒径大小分布在1000目～1340目之间的滁菊超微粉。

6.根据权利要求1-4所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：所述米粉为有机石磨纯大米粉。

7.根据权利要求1-4所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：所述糖霜为以白砂糖和玉米淀粉为原料的一级品，粒径大小分布在100目～150目之间。

8.根据权利要求1-4所述一种滁菊米粉3D打印食品材料，其特征在于：所述黄油为固态无盐动物性黄油，脂肪含量80％-85％。

9.根据权利要求1-8任一项所述的一种滁菊米粉3D打印食品材料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将滁菊超微粉、糖霜、米粉按重量份数称重，并用电动搅拌器均匀混合5-8分钟；

步骤二：将黄油和水按重量份数称重并混合，用90℃热水浴热溶解至完全融化；

步骤三：将步骤一和步骤二的原料充分混合，用电动搅拌器均匀搅拌10-20分钟，得到糊状混合原料，将糊状混合原料经灭菌处理，既得所述3D打印食品材料；

步骤四：将3D打印食品材料放入3D打印机挤出筒里，保证3D打印食品材料填充紧实，无气泡残留，开启3D打印机，3D打印机根据预设模型分层信息将原料挤出于其可移动的工作平台上制得成品的基层,打印头上移一层的距离后继续打印，以此类推，最终堆叠出所需的三维实体食物。