[发明专利]一种具有保健功能的咖喱粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910371610.5 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN109998080A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 王惠忠 | 申请（专利权）人： | 王惠忠 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 青岛联智专利商标事务所有限公司 37101 | 代理人： | 纪丽丽 |
| 地址： | 061100 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健功能 咖喱粉 制备 芥子 食品调味料 缓解疼痛 健脾化湿 原料制备 重量份数 白豆蔻 黑胡椒 尖辣椒 降血脂 抗肿瘤 色姜黄 通血脉 香菜籽 小茴香 白芍 丁香 干姜 肉桂 香叶 孜然 花椒 八角 | ||
1.一种具有保健功能的咖喱粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料制备而成：
君料：色姜黄120-230份；
臣料：葫芦巴10-50份，黑胡椒3-15份，芥子3-15份，香叶1-10份，花椒20-30份，白豆蔻3-15份，小茴香10-50份，八角3-15份，丁香3-12份，香菜籽30-80份，干姜3-15份，干红尖辣椒15-25份，孜然3-12份；
佐料：白芍20-30份；
使料：肉桂3-15份。
2.如权利要求1所述的具有保健功能的咖喱粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料制备而成：
君料：色姜黄150-200份；
臣料：葫芦巴20-40份，黑胡椒8-12份，芥子8-12份，香叶4-8份，花椒22-28份，白豆蔻8-12份，小茴香25-40份，八角6-12份，丁香5-10份，香菜籽40-60份，干姜8-12份，干红尖辣椒18-22份，孜然5-8份；
佐料：白芍23-28份；
使料：肉桂8-12份。
3.如权利要求1所述的具有保健功能的咖喱粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料制备而成：
君料：色姜黄160-180份；
臣料：葫芦巴25-35份，黑胡椒9-11份，芥子9-11份，香叶5-7份，花椒24-26份，白豆蔻9-11份，小茴香28-32份，八角7-10份，丁香5-7份，香菜籽45-55份，干姜9-11份，干红尖辣椒19-21份，孜然5-7份；
佐料：白芍24-26份； 使料：肉桂9-11份。
4.如权利要求1-3中任一项所述的具有保健功能的咖喱粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括：
（1）将所述葫芦巴进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的葫芦巴于常温下晾晒5-10min；
将所述黑胡椒进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的黑胡椒于常温下晾晒5-10min；
将所述芥子进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的芥子于常温下晾晒5-10min；
将所述花椒进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的花椒于常温下晾晒5-10min；
将所述小茴香进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的小茴香于常温下晾晒5-10min；
将所述八角进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的八角于常温下晾晒5-10min；
将所述香菜籽进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的香菜籽于常温下晾晒5-10min；
将所述孜然进行烘炒，烘炒温度为90-130℃，烘炒时间为1-4min，将烘炒后得到的孜然于常温下晾晒5-10min；
（2）将色姜黄、香叶、白豆蔻、肉桂、丁香、干姜、干红尖辣椒、白芍和步骤（1）得到的晾晒后的葫芦巴、黑胡椒、芥子、花椒、小茴香、八角、香菜籽、孜然混合搅拌，并粉碎机粉碎得到混合粉末；
（3）将步骤（2）得到的所述混合粉末粉碎后过80目筛，得到所述具有保健功能的咖喱粉；将所述具有保健功能的咖喱粉于常温下晾晒5-10min，然后放置于密闭容器中存储2-7天。
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