[发明专利]一种金山禅茶的炒制方法

说明书

本发明涉及茶叶技术领域，且公开了一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：采摘茶叶，采摘茶叶60‑100份，摊青，将采摘的茶叶60‑100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20‑30小时，杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20‑30分钟。该金山禅茶的炒制方法，通过采摘茶叶，采摘茶叶60‑100份，摊青，将采摘的茶叶60‑100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20‑30小时，杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20‑30分钟，揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，摊青使得茶叶的清臭气散发，香气增进，揉捻使得茶叶茶汁挤出覆盖在茶叶叶片，冲泡时出味快，适合推广。

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体为一种金山禅茶的炒制方法。

背景技术

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史，饮茶始于中国，叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮。

传统白茶的香味稀薄，滋味寡淡，且因为一般的白茶都是制成的茶饼，不会冲泡的人难以掌握方法饮用，不利于白茶的推广，使用者对此颇为烦恼，故而提出一种金山禅茶的炒制方法。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种金山禅茶的炒制方法，具备香味浓淡适中，可直接冲泡饮用，适合推广等优点，解决了传统白茶的香味稀薄，滋味寡淡，且因为一般的白茶都是制成的茶饼，不会冲泡的人难以掌握方法饮用，不利于白茶的推广的问题。

(二)技术方案

为实现上述香味浓淡适中，可直接冲泡饮用，适合推广的目的，本发明提供如下技术方案：一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：

1)采摘茶叶，采摘茶叶60-100份；

2)摊青，将采摘的茶叶60-100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20-30小时；

3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20-30分钟；

4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉10-15分钟，轻压10-15分钟，加压揉捻5-7分钟，下机；

5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在125-130摄氏度，干燥完毕后摊凉1-2小时；

6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至100-120摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间25-30分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，0.5-1.5小时，足火烘干，控制温度在90-110摄氏度足火烘干；

7)精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，制得所求一种金山禅茶。

优选的，步骤2所述摊青温度为15-60摄氏度，将五个竹簸箕分层摆放在摊青架上，上下相邻两个竹簸箕的距离为50公分。

优选的，步骤1所述采摘茶叶60-100份，所采摘的茶叶为出芽6-8天的嫩芽。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种金山禅茶的炒制方法，具备以下有益效果：