[发明专利]一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/聚乙烯醇(PVA)变色复合膜、制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/聚乙烯醇(PVA)变色复合膜、制备方法及其应用，属于肉品品质检测领域，本发明所选用的纸基为无尘纸，它是由55％纤维素和45％聚酯纤维组成的无纺混合结构，具有卓越的抗拉强度、极佳的吸液性能和抗溶解性能；硅溶胶和PVA组成的复合涂料具有成膜性好、吸水性强的特点，其膜的机械性能优良、稳定性好、使用寿命长；本发明受环境中的水分影响较小，方便保存；将使用过的变色复合膜放入100℃的烘箱中重新烘干可以实现重复利用；本发明将含有变色试剂的混合液和无尘纸相结合用于检测注水肉的注水量，既可以通过复合膜颜色变化判断注水量也可以通过复合膜的湿润面积判断注水量；本发明的制作方法简单，不需要特殊的仪器设备；所用试剂都价格较低，可以有效降低复合膜的成本，有利于实现工业化。

技术领域

本发明属于肉品品质检测领域，尤其涉及一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/聚乙烯醇(PVA)变色复合膜、制备方法及其应用。

背景技术

注水肉是通过宰前一段时间给牲畜灌水或者宰后不久向肉内注入水分，以增加肉的重量从而牟取暴利的生肉。生肉注水后不仅会引起体细胞破裂、营养物质流失，从而致使肉的品质大大降低，而且会造成病原微生物的污染，甚至可能传播疫情，严重损害消费者的经济利益、危害人体健康。因此，注水肉的检测在肉类品质检测过程中具有重要意义。目前消费者普遍使用的识别注水肉的方法有感官评定法，即观察肉色、观察肉的新切面等，方法简单但是受个体感官差异影响严重，缺乏准确性；市场上还有一些准确性较高的检测装置，但是成本也相对较高并且需要专业人员检测；已有的一些注水肉检测试纸也存在寿命短、保存不方便、灵敏度低等问题,而且现有试纸只能实现对注水肉的定性检测，即检测肉样是否为注水肉，不能实现对注水肉的定量检测,除此之外，现有的注水肉检测试纸都是一次性试纸，抗溶解性能和机械性能较差，不能进行重复利用。因此，亟需提出一种准确、快速、方便、易操作的注水肉检测方法。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术中存在的问题，提供一种可以对注水肉实现经济、快速、简便检测的纸基/硅溶胶/PVA变色复合膜、制备方法及其应用。

本发明通过如下技术方案实现：

一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/PVA变色复合膜的制备方法，具体步骤如下：

(1)离子交换树脂的预处理：将离子交换树脂用溶质质量分数为10％的氯化钠溶液浸泡24小时，然后用清水冲洗至洗水无色，用质量分数为2％-4％的氢氧化钠溶液浸泡2小时，放尽碱液后用蒸馏水冲洗至溶液pH为8.5-9.5，然后用质量分数为5％的盐酸溶液浸泡4小时,放尽酸液后再用蒸馏水冲洗至洗液pH 为5-6,最后将得到的树脂烘干至恒重；

(2)配置质量分数为3.5％的偏硅酸钠溶液；

(3)硅溶胶的制备：将步骤(1)所得的离子交换树脂和步骤(2)所得的偏硅酸钠溶液按质量体积比为1:100放入锥形瓶中，然后将锥形瓶放置于 30-35℃的水浴恒温摇床中，130-135r/min下振荡40min后用焦锑酸钾试液检测钠离子是否去除，将已去除钠离子的溶液倒于烧杯中备用；

(4)质量分数为3-5％的PVA水溶液的制备：将PVA试剂和蒸馏水按质量体积比1:19-1:32加入烧杯中，用蒸馏水浸泡PVA试剂20min，使其充分溶胀,然后用100℃的水浴锅加热，边加热边搅拌，直至PVA完全溶解；

(5)配置质量分数为12-14％的氯化钴溶液；

(6)硅溶胶/PVA复合涂料的制备:依次将步骤(3)所得的硅溶胶和质量分数为60％-80％的丙三醇按体积比为3:1-2:1置于烧杯中，然后加入乙酸乙酯调节混合液的pH为7-9，加10-20mL步骤(4)所得的PVA水溶液，用磁力搅拌器搅拌混匀，再加入10-15ml步骤(5)所得的氯化钴溶液，将混合液置于空气摇床振荡，145-150r/min下振荡60min，使溶液充分混匀，得到硅溶胶/PVA复合涂料；